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醬燜海鯽魚

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醬燜海鯽魚介紹

這個特別的香，但是刺特別的多，吃的時候要小心。主料海鯽魚9條 ……

醬燜海鯽魚詳細內容

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醬燜海鯽魚
醬燜海鯽魚

 這個特別的香，但是刺特別的多，吃的時候要小心。

 主料

 海鯽魚9條

 輔料

 東北大醬20g 料酒15毫升 黃酒10毫升 鹽適量 味精適量 醬油10毫升 糖適量 白醋5毫升 十三香適量 蔥1段 姜2片

 醬燜海鯽魚的做法

 1.魚處理乾淨，背上斜切幾刀，放入料酒腌制三十分

 2.控干水分，熱油鍋把魚煎至起皮

 3.盛出備用

 4.鍋里直接放入蔥姜爆香，倒入大醬小火煸出紅油

 5.加入魚，倒入黃酒，鹽少於，醬油，十三香，糖少許，醋，味精

 6.添湯小火慢燉入味十分鐘左右

 7.大火收汁，喜歡蒜香的撒點蒜

 烹飪技巧

 1.煎魚一定要用不粘鍋； 2.煎魚一定要小火慢慢煎，翻魚的時候要小心，不要翻破魚皮； 3.油要比平時炒菜多一點； 4.我寫的劑量不是特別的准，按照自己的實際情況。

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