麥豆砂鍋煲

 這道菜，在回老公家的時候，婆婆經常做給我們吃，色澤很不錯，女兒很喜歡。我過年回家的時候，也經常在親友的餐桌上也會看到這道菜，客家的叫法是麥豆，我在廣東才看到這個菜菜哦。
前幾天看到了麥豆上市，加上我新敗了一個砂煲，我稍微改良了下。我買的麥豆十分鮮嫩，做出來也挺好吃的。很快女兒也將一碗飯一掃光了。我在剝麥豆的時候，女兒還給我幫手了呢。這可是破天荒好難得的一次呀。看來這菜菜，已經深深印在她的腦海里了。嘻嘻。

 主料

 麥豆150g 胡蘿蔔1根 蓮藕半根 五花肉100g

 輔料

 油30g 鹽3g 醬油5g 生薑2片

 麥豆砂鍋煲的做法

 1.將材料準備好，麥豆買那種帶殼的比較嫩，水分流失少。胡蘿蔔和蓮藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用鹽和醬油腌制下五花肉丁

 2.鍋內放適量油，將生薑片爆香，五花肉丁放入，翻炒至變色即盛出

 3.倒入麥豆，翻炒

 4.加入胡蘿蔔丁和蓮藕丁，翻炒

 5.調味

 6.將所有材料，連五花肉丁一起倒入砂鍋中，加適量溫開水，加蓋，小火煮

 7.煮至裡面的材料全熟即可盛出

 烹飪技巧

 砂鍋要小火，水也不要加太多，砂鍋水份消耗比較少。