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一直迷戀香辣蝦的味道,但是為了更加營養健康,一般都是做白灼蝦之類今天做這個蝦借著女兒過生日的借口,其實是我更愛吃。不僅愛吃蝦,這菜里的辣椒也是我的最愛,用了一點點干辣椒,更多的用的是……
喜歡這些美食嗎?
一直迷戀香辣蝦的味道,但是為了更加營養健康,一般都是做白灼蝦之類
今天做這個蝦借著女兒過生日的借口,其實是我更愛吃。不僅愛吃蝦,這菜里的辣椒也是我的最愛,用了一點點干辣椒,更多的用的是美人椒,為了照顧女兒怕辣就用了一點青椒
這道菜是地道的川菜,我的做法談不上正宗,但的確味道很不錯,很下飯,很推薦
勁爆香辣蝦
材料蝦300g
配料:美人椒3個、青椒一個、干辣椒8個
調料生薑一塊、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、料酒適量、熟白芝麻適量
勁爆香辣蝦的做法
1.準備好原材料。
2.蝦清洗乾淨,減去蝦須和蝦腳,挑去蝦線,蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽,腌制一會。
3.美人椒切成小圈,青椒切成細小的塊、生薑和大蒜切成片,蔥切成段。
4.豆瓣醬、老乾媽、剁椒醬混合剁細成香辣醬。
5.腌制好的蝦倒去料酒,加入適量澱粉拍均勻。
6.鍋里油溫燒到六成熱的時候,下入蝦炸熟后撈出。
7.待油溫升到7成熱時,倒入蝦炸到酥脆撈出。
8.鍋里留底油,炒香剁好的香辣醬。
9.加入準備好的其他材料翻炒均勻。
10.加入炸好的蝦翻均勻。撒上熟白芝麻出鍋裝盤。
勁爆香辣蝦做法小貼士蝦要炸兩次是為了更加酥脆;可以將文中的青椒換成杭椒會更好看一些。
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