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水果味水晶粽的主料:西米(300克)菠蘿(100克)水果味水晶粽的調料:葦葉(適量)木糖醇(適量)做水果味水晶粽所需廚具:電飯煲、電壓力鍋水果味水晶粽的做法圖解步驟1.準備好材料,把葦葉洗乾淨在鍋里煮……
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水果味水晶粽的材料
西米(300g) 菠蘿(100g)水果味水晶粽的調料
葦葉(適量) 木糖醇(適量)做水果味水晶粽所需做法
電飯煲、電壓力鍋水果味水晶粽的做法步驟
1.準備好材料,把葦葉洗乾淨在鍋里煮一下消毒,把菠蘿切小丁,把西米在水裡淘乾淨用淘米籮瀝去水分,然後用噴壺噴一點水霧在西米上(不要噴多,噴兩下即可,噴多了會讓西米變成麵糊抓不起來)等待西米外面僅有的水分浸透,手差不多能擰成粉面,有攪拌機的可以把能擰成粉面的西米用研磨功能打成西米粉,打好以後加入適量木糖醇拌勻,開始動手包粽子了。
2.可以用一片葦葉,也可以用兩片或三片並排捲成圖中捲筒形狀
3.先把西米粉裝進葦葉的三分之一,然後放入菠蘿丁,再繼續放西米粉,填滿為止
4.把西米粉壓緊,右手把下面漏斗圓筒握緊不要鬆手起到形狀固定的作用,然後左手把葦葉如圖那樣折過來,順著菱形纏繞捲起來即可,記住一定要把葦葉繞緊實,因為西米和糯米不一樣,容易在煮的過程中淌出葦葉外。
5.用線紮緊,一定要用線扎的結結實實的,本來我用糯米包的可以不用繩子扎,我採用的是葦葉穿插包法,結果穿插法用在西米粉材料包的時候失敗告終
6.把包好的粽子放入電壓力鍋,放水沒過粽子三分之二按煮飯鍵即可,用電壓力鍋好處是時間短又能容易煮爛,尤其是用糯米包的粽子如果不用先包紮而採用葦葉穿插包法,電壓力鍋煮粽子就可以避免葦葉在煮的過程中鬆散開來
7.煮飯鍵跳至保溫鍵不要急著開鍋,先悶上十分鐘左右再取出,就可以澆點自己做的草莓醬開吃了,喜歡吃冰涼的和超Q彈的親們可以把粽子放在冰箱半小時再取出食用
小貼士
1.西米粉可以在淘寶上買水晶粉代替,用西米的話一定要按照方子里的去做,如果直接用淘過沒浸透的西米,很容易煮不爛,淘過的西米一定要先過濾去水分,然後噴幾滴水放置十幾分鐘等西米能用手擰成粉的狀態,再加入少量木糖醇調拌,不喜歡甜味的可以不放2.菠蘿可以用各種水果乾、各種梅肉果脯代替會更好包和入味,3.蒸煮可用電飯煲或電壓力鍋比較容易煮爛
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