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用料鮮蝦500g百合2頭蘆筍1把薑片適量鹽適量黃酒適量糖適量雞精適量生抽適量百合蝦仁炒蘆筍的做法步驟1.鮮蝦洗凈，挑蝦線，剝成蝦仁，放一勺黃酒、薑片，一點點鹽、腌1……
1.鮮蝦洗凈，挑蝦線，剝成蝦仁，放一勺黃酒、生薑片，一點點鹽、腌15分鐘入味。
2.鮮百合洗凈，剝成瓣。蘆筍洗凈，切去老根。
3.鍋里放少少油，燒熱后，放蘆筍、百合煸炒兩分鐘，出鍋前放一點點鹽，雞精。放盤中並排擺好。
4.刷凈鍋，放油，倒入蝦仁翻炒，放生抽、糖、鹽、雞精、倒一點腌蝦仁用的黃酒、加一點點糖調鮮味，使口味更柔和。待蝦仁炒成U形，即可關火擺盤。
1.百合、蘆筍不要炒得太軟，不要放生抽這些帶顏色的調料。
2.糖量不要多，不能吃出甜味來。因為百合本身就是甜的。
3.不要用蔥、蒜等氣味濃烈的作料。
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