皮蛋瘦肉粥的簡單做法_皮蛋瘦肉粥怎麼做

說起皮蛋瘦肉粥，便會勾起我滿滿的回憶，這是大學時期最愛吃的早餐，那時候總覺得食堂做的飯菜很難吃，沒想到離開之後也會懷念，最令我懷念的就是這樣一碗簡單的皮蛋瘦肉粥。每次跟大學時期的好友一起，急急忙忙的起床，慌忙收拾之後衝去食堂，要上一碗皮蛋瘦肉粥，再迅速的解決戰鬥，然後踏著鈴聲進教室，這樣的場景幾乎是每天早上都會見到的。雖然很匆忙，但是卻也滿載與同伴的歡喜。即使現在，每次走進粥店，皮蛋瘦肉粥都會是我的首選。

皮蛋瘦肉粥的簡單做法之一：

食材明細：大米，皮蛋，豬瘦肉，食鹽，雞精，料酒，澱粉，香油;

1.大米放在碗里，加入適量的水搓洗乾淨，然後放在清水中浸泡半個小時，浸泡時間到了之後再次用清水淘洗乾淨;

2.倒進鍋中，加入適量的水開始煮，豬瘦肉放在水中將血水浸泡出來，再沖洗乾淨，切成肉絲，加入少許食鹽，雞精，料酒和澱粉，攪拌均勻，腌制十分鐘的樣子;

3.皮蛋剝殼后切成小丁，粥煮開之後將鍋蓋留出一些縫隙，再煮十分鐘，期間可以適當的攪動;

4.另外準備一口鍋，加入少許清水，煮開之後將肉絲倒進去，煮至發白之後將其撈出用溫開水沖洗一遍，洗掉浮沫;

5.待粥煮至快熟時將肉絲和皮蛋加進去，同時加入適量的雞精和食鹽調味，攪拌均勻再煮幾分鐘，最後加入少許香油就可以出鍋了。

皮蛋瘦肉粥的簡單做法之二：

食材明細：梗米，皮蛋，瘦肉，食鹽，生粉，雞精，生抽，白鬍椒粉，小蔥;

1.梗米淘洗乾淨之後放在清水中浸泡兩個小時的樣子，使其充分發漲;

2.浸泡的水倒掉，重新加入乾淨的清水，倒在鍋中，用大火煮開後轉小火，每隔幾分鐘攪動一下，將其熬煮成濃稠的粥;

3.皮蛋剝殼后切成小丁，瘦肉洗乾淨切成細末，加入少許食鹽，生粉和生抽攪拌均勻腌制一會兒;

4.開大火，將皮蛋和瘦肉末打偶倒在煮至沸騰的白粥裡面，加入適量的食鹽不斷的攪拌，直至肉變色后關火，加入少許的雞精和白胡椒粉調味即可。

皮蛋瘦肉粥的簡單做法，將粥煮好，瘦肉同時放在粥里熬煮，然後把切成小粒的皮蛋加在裡面，最後撒上少許的蔥花在表面，就成了一碗香噴噴的皮蛋瘦肉粥了。

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