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大蒜具有清熱解毒的作用,還能起到預防傷口感染,治療一些感染性的疾病等,尤其是在夏天食用,對人的身體具有很多的好處,很多人不喜歡蒜的味道,吃完之後還會在口中留下很重的味道,但是如果將大蒜製作成美味的吃法,想必很多人都會躍躍欲試吧!沒錯,……
大蒜具有清熱解毒的作用,還能起到預防傷口感染,治療一些感染性的疾病等,尤其是在夏天食用,對人的身體具有很多的好處,很多人不喜歡蒜的味道,吃完之後還會在口中留下很重的味道,但是如果將大蒜製作成美味的吃法,想必很多人都會躍躍欲試吧!沒錯,小編今天要告訴大家的就是甜蒜的腌制方法,將普通的大蒜通過腌制的方法,製作出不一樣的美味。
甜蒜的腌制方法:
食材明細:白皮大蒜,食鹽,白醋,白砂糖等各適量;
1.在一個容器中加入適量的清水和食鹽,攪拌均勻,將大蒜直接放在裡面浸泡,至少兩天的時間;
2.浸泡時間到了之後將大蒜取出,瀝干水分,這個步驟約花費三個小時,然後將瀝干水分的大蒜放在一個可以進行密封的容器中;
3.適當比例的糖醋水,約三勺白醋,兩勺白砂糖,也就是水白醋和白砂糖的比例是3:2.按照這種比例調好,倒在裝有大蒜的容器中;
4.汁水一定要能淹沒大蒜,將容器密封起來,約一周之後便可以食用了,浸泡期間最好是每天都將其蓋子打開翻滾一次,使大蒜入味充分。
甜蒜的腌制方法,最主要是要將大蒜腌制出酸酸甜甜並且爽脆的口感,這樣的成品甜蒜才算是腌製成功的,做任何美食當然首先要面臨的就是選材的問題,白皮大蒜是最適合用來做成甜蒜的,一是它的口感,另外就是白皮大蒜腌制好了之後外觀看上去非常晶瑩透明,很好看,瞬間就能勾起人們的食慾。然後就是將大蒜放在淡鹽水中浸泡這個環節,浸泡的時間一定要充足,至少兩天的時間,這樣做的目的是為給後面甜蒜的腌制方法做鋪墊,這一步驟沒有處理好,會大大影響成品的口感。
最後就是至關重要的甜蒜的腌制方法,首先需要將糖醋汁調好,一定得按照適當的比例才行,因為是腌制類食物,所以腌制所用的汁水是很關鍵的,想要做出好吃好看的甜蒜,糖醋汁的準備是一定不容忽視的。腌制的時候也一定要放在密封的環境下,不讓其與空氣發生接觸,影響發酵進程和口味,只要將每一步都注意到位,便能做出美味的甜蒜來,早上喝粥,食欲不振等時候均可以準備這樣的一碟小菜,很不錯的搭配哦!
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