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羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效,除此之外,羊肉還具有清腸的作用,所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味,即使在炎熱的夏天,用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的,不用加過多的調味品,偏清淡的口味喝起來非常舒服。羊排湯……
喜歡這些美食嗎?
羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效,除此之外,羊肉還具有清腸的作用,所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味,即使在炎熱的夏天,用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的,不用加過多的調味品,偏清淡的口味喝起來非常舒服。
羊排湯的做法一:
食材明細:羊排,八角,肉蔻,香葉,桂皮和食鹽;
1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時,然後再用清水沖洗乾淨, 放在燒開的水裡焯燙一會兒;
2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒,將水分炒干,然後加入適量的清水,香葉,桂皮和八角燉煮;
3.先用大火燒開,然後是中小火慢燉,約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟,然後在裡面加入適量的食鹽調味,也可以加一些香醋,攪拌均勻即可。
這道羊排湯的做法最適合的季節自然是冬季,但是在秋季這樣一個適合養生的季節,羊排湯無疑會給你的養生帶來意想不到的結果,然後即使在炎熱的夏季,這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。
羊排湯的做法二:
食材明細:羊排,蘿蔔,生薑,料酒,干辣椒,食鹽,香菜,陳皮和甘蔗;
1.羊排洗乾淨,蘿蔔切成塊狀,甘蔗切成小段,陳皮洗凈備用即可;
2.鍋中加適量的清水,生薑切片後放進去,然後加入羊排和料酒,用大火煮開,撇去表面的油沫;
3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用,炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和生薑片爆香,然後再把羊排倒進去炒;
4.稍作翻炒之後倒入適量的清水,同時加入甘蔗,干辣椒和料酒,用中火煮開后再將其倒入湯鍋中,用小火熬煮一個小時;
5.熬煮時間到了之後把陳皮和甘蔗撈出,再把切好的蘿蔔倒進去煮半個小時,最後加適量的食鹽調味,加入少許花生油,稍微攪拌均勻,再煮五分鐘后即可出鍋。
羊肉的膻味很重,所以適量的佐料是有必要的,可以在煮羊排湯的途中將香料放在裡面,或者可以在羊排進行烹煮之前,將羊排洗乾淨,加入料酒,陳皮等香料腌制一會兒,這樣同樣可以起到去除膻味的作用,甘蔗用來去除異味大家可能比較少見,但是效果很不錯,可以試著採用一下,裡面適量干辣椒的使用可以起到很好的調味的作用。
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