冬瓜海帶排骨湯,排骨湯大全家常

家中如果有小孩或者老人的，可能對冬瓜海帶排骨湯接觸的比較多，因為小孩子很多由挑食厭食的習慣，所以常做一些開胃湯來打開孩子的食慾，只有吸收多了營養，才能茁壯的成長。而老人，因為身體各項機能都在衰減，所以骨骼這些也慢慢的老化，常喝這道湯，可以鞏固身體，讓各項器官都正常運作，從而擁有一個健康的身體。

冬瓜海帶排骨湯要用到食材，首先當然是冬瓜、海帶和排骨這三種原材料，為了讓湯的味道更加豐富，還加入了幾個馬蹄，醋、生薑和食鹽等必備調料都準備齊全，準備好所需食材之後，就可以開始處理了。把冬瓜去皮去瓤后切成塊狀，稍大一些都可以，生薑切薄片，馬蹄洗凈準備好，將排骨洗凈後放在沸水中焯燙片刻，去除異味，然後把焯水的排骨撈出放在燉鍋中，同時加入生薑片、馬蹄、陳醋和適量的清水，約煮一個小時之後再把海帶加進去，稍微煮一會兒放入冬瓜，蓋上鍋蓋煮半個小時以上的時間，直至將冬瓜煮爛，海帶煮軟，加入適量的食鹽提味就可以了。

小貼士排骨洗乾淨后要先焯水要開始燉制，一來可以讓湯看起來更加清澈乾淨，二來可以去除異味，兩全其美;加醋的目的是為了讓排骨中的鈣元素充分溶解，所以不用加的太多，只需稍稍加一些白醋即可;每一樣食材加進鍋中的時間不是根據自己的心情而定，而是通過食材所需火候來判斷的，所以首先燉排骨，然後放海帶，最後放冬瓜，這都是根據食物特徵決定的。

冬瓜海帶排骨湯最適宜夏季食用，冬天喝湯時為了驅寒保暖，當然夏天就是為了清熱去火，有一個愉快的心情，這道湯是最適合不過了的。不要看著覺得複雜，其實冬瓜海帶排骨湯的做法非常簡單，無非是先把排骨沸水，然後與其他的食材一起燉上幾個小時就夠了，至於加醋或者其他調料，都是為了讓湯的味道更好，或者是讓骨頭中的營養完全溶解出來，被人所吸收。冬瓜燉爛與否也可根據自己的喜好自行決定，小編覺得燉爛的冬瓜，整個湯喝起來味道更加濃郁，但是不燉爛的冬瓜，讓成品看上去更加美觀，切成小塊的冬瓜，與海帶排骨的完美結合，鑄就了這樣一道完美的湯品。

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