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1.排骨先飛水,這樣去掉血水做出來的排骨清亮去腥味.
2.鍋里放食用油.先炒香姜蒜.
3.放入花椒粉
4.再把飛好水的排骨放進鍋里一起炒勻
5.放入啤酒.
6.放入生抽與紅糖後用中水蓋上鍋蓋燜到七成熟時開蓋
7.胡蘿蔔去皮切小塊
8.排骨燒到七成熟時加放胡蘿蔔進去
9.再蓋上鍋蓋燒到湯汁收干.胡蘿蔔軟.就可以出鍋了
10.成品上桌
特色是酒香撲鼻.咸香適口
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