【紅燒鮑魚】冷凍鮑魚

鮑魚不是一種普通的食材，因為營養價值豐富，數量較少，所以價格比較昂貴，並不是任何人都能吃得起的高級食物，這種鮑魚蛋白質，氨基酸和脂肪的含量都比其他一般的食材要多出許多，所以營養價值自然比好多普通的食材高出許多。鮑魚最好的自然是新鮮的，用新鮮的鮑魚做出各種美味的菜肴，但是為了可以長時間保存，很多鮑魚都是放在溫度較低的環境下保存，那麼問題就來了，冷凍鮑魚好吃嗎?冷凍鮑魚的家常做法又是怎樣的呢?事實上冷凍鮑魚的家常做法跟一般新鮮的做法是差不多的，只是多了一步對冷凍鮑魚的處理步驟，下面小編就像大家詳細的介紹一些冷凍鮑魚的家常做法。

冷凍鮑魚的家常做法一：

食材明細：鮑魚，青紅椒，食用油，白鬍椒粉，食鹽，白鬍椒丁各適量;

1.鮑魚肉從鮑魚殼中取出之後放在燒開的水裡焯燙片刻，然後撈出瀝干水分切成肉丁備用，青紅椒同樣洗凈切丁;

2.炒鍋中適量的食用油燒熱之後把鮑魚丁先倒下去大火翻炒一分鐘左右，然後把青紅椒倒下去，繼續翻炒半分鐘;

3.最後加入食鹽和白鬍椒丁，炒熟之後將其盛出放在清洗乾淨的鮑魚殼裡面，再撒上適量的白胡椒粉即可。

冷凍鮑魚的家常做法二：

食材明細：鮑魚，老母雞，豬小排，豬油，白砂糖，蔥姜，耗油等各適量;

1.冷凍鮑魚放在溫水中浸泡，使其慢慢的融化，然後放在開水中再浸泡一段時間，讓鮑魚回復原裝，慢慢的舒展開來;

2.將浸泡好的鮑魚反覆的刷洗乾淨，然後放在蒸鍋中蒸十分鐘左右，將老母雞宰殺處理好，切成小塊，與豬小排分別加入料酒腌制一會兒;

3.砂鍋中將鮑魚，老母雞，豬小排都放進去，加入足量的清水，在家如豬油，白砂糖和切好的蔥段與生薑片，大火煮開之後慢燉幾個小時，將食材燉至8成熟后加入適量的耗油再次燉上幾個小時即可。

小貼士冷凍鮑魚的家常做法如同一般的肉類一樣，像做法一裡面介紹的就是運用到了爆炒的烹飪手法，將鮑魚肉全程大火迅速翻炒至熟，這樣可以保持鮑魚肉的鮮嫩，然後撒入胡椒粉，增添成品的芳香，冷凍鮑魚的家常做法還有很多，可以用來燉湯，煮麵，做飯都是比較簡單的，但是因為用料不同，做出來的也是風味各異。