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地三鮮,想必大家都知道,是東北的一道名菜,雖然是用青椒、提兜和茄子三種蔬菜做成的,但是一點不比大魚大肉的味道差,而且因為其製作方法的獨特,即使再嘴饞,特別想吃肉,一道地三鮮照樣取代肉的地位,這其中的奧秘在於,做這道菜是先將土豆茄子放在……
喜歡這些美食嗎?
地三鮮,想必大家都知道,是東北的一道名菜,雖然是用青椒、提兜和茄子三種蔬菜做成的,但是一點不比大魚大肉的味道差,而且因為其製作方法的獨特,即使再嘴饞,特別想吃肉,一道地三鮮照樣取代肉的地位,這其中的奧秘在於,做這道菜是先將土豆茄子放在油鍋中煎炸之後,再放進鍋中和青椒一起炒,所以,經過兩次油的烹調,讓這道菜多了一絲肉類的油膩感,小編覺得這種菜特別適合嘴饞的時候吃,對於想要保持曼妙身材的女性來說,絕對是一個不二之選。
地三鮮的營養價值很高,因為三種主菜中的土豆是一種飽腹感很強,但脂肪含量極低的食材,可能我們都知道,炸薯條吃多了是很容易發胖的,但是土豆本身並不會導致人體發胖,反倒是減肥的好食材,因為土豆裡面含有豐富的維生素,而且鉀元素的含量比普通蔬菜多出許多,常吃土豆不僅可以幫助消化,還能有效降低中風的可能性。第二種高營養食材,茄子,茄子中含有的元素中最難能可貴的維生素P,這種元素可以軟化血管,對患有高血壓等病人很有幫助。
雖然很多人都說茄子打葯很多,最好是將皮去掉再食用,但是小編要告訴大家,這樣的做法是錯誤的,茄子皮正是茄子營養所在,如果去皮再吃,也就沒什麼營養價值了,如果實在擔心安全問題,小編告訴大家一個小竅門,可以先將茄子放在鹽水中浸泡片刻,這樣可以去除大家所擔心的農藥問題。最後是青椒,青椒的功效跟水果有的一比,維生素C的含量很高,對女性肌膚特別有益。這三種食材放在一起,即成了一道健康營養且美味的菜品。
具體地三鮮的做法是:首先將土豆去皮切成小塊,茄子也切成同樣大小的塊狀,青椒可以直接用手撕成小塊,然後將土豆和茄子放進油鍋中煎炸,直到表面炸至金黃色即可,最後將土豆、青椒和茄子放進鍋中大火翻炒,加入適當的調料,最後一步,加少許水澱粉勾芡,這是必不可少的步驟,因為這樣可以讓食材都被調料均勻包裹,而且吃起來有一種黏糊糊的感覺,跟一般的菜品是很不相同的。因為青椒是帶有一點甜味的,所以大家在做這道菜的時候,大可不必再加白砂糖。
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