蒜泥黃瓜,黃瓜大全家常

黃瓜是一種很普通的食材，用黃瓜當做原材料可以做出很多美味的菜肴，無論是中餐西餐，吃火鍋等，黃瓜都是很常見的，黃瓜適合用來涼拌，根據涼拌加入的配料不同，做出來的黃瓜也是風味不同，蒜泥黃瓜的做法，是涼拌黃瓜中點擊率很高的一種，根據口味，隸屬於杭州菜，也就是浙菜系，這道蒜泥黃瓜的做法簡單，但是味道卻不簡單，清脆爽口，再加上大蒜可以起到清熱解暑的作用，所以蒜泥黃瓜的做法非常適合在夏天食用。

蒜泥黃瓜的做法一般是這樣的，把需要的食材準備齊全，一般有黃瓜，食鹽，大蒜，醋和麻油，將黃瓜洗乾淨去掉外皮，切成薄片或者小段，加入適量的食鹽，攪拌均勻進行腌制，可以放在冰箱里冷藏起來，接著把大蒜都剁成蒜泥，或者直接用搗蒜器將大蒜搗成泥就可以了，把黃瓜取出，加入剁好的蒜泥，涼拌醋和蒸魚豉油，最後淋上適量的麻油，在食用之前攪拌均勻就可以了。

另一種蒜泥黃瓜的做法，生薑洗乾淨切成細絲，大蔥洗凈同樣切成細絲，大蒜洗乾淨先用刀拍碎，然後剁成蒜泥，黃瓜洗乾淨瀝干水分，切成稍粗的絲狀，加入食鹽和白砂糖，攪拌均勻，放在盤子里，再在表面加上蒜泥，蔥絲和生薑絲，最後淋上香油，在食用之前攪拌均勻即可。在買黃瓜的時候，應該選那種顏色亮麗，外表有刺狀物凸起，而且黃瓜的頂上有新鮮的黃瓜的最好，做涼拌菜的黃瓜一定要選新鮮的黃瓜，才能保證爽脆的口感。很多農家為了讓黃瓜生長的更快更好看，都會打上大量的農藥所以在蒜泥黃瓜的做法之中，不論去皮與否，都最好先把黃瓜放在淡鹽水中浸泡片刻，吃的健康也放心。

黃瓜是一種性味甘寒的食物，夏天食用可以清熱解暑，還能起到利尿減肥的效果，很多減肥中的美眉都會以黃瓜代替大量的主食，黃瓜水分含量多，除了減肥，還能起到美容的作用，就算是不減肥，經常吃黃瓜，對皮膚也是有好處的，黃瓜汁還可以代替面膜，用來清洗臉部，可以讓臉上的皺紋舒展開，臉部皮膚更加緊繃，看上去愈發年輕，但是黃瓜因為是涼性的，如果是涼拌的吃法，要注意食物衛生，否則很容易導致拉肚子。