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豆豉花甲用料工具主料：花甲(1200克)調料：豆豉蔥段薑絲蒜瓣廚具：炒鍋豆豉花甲的做法:1.鍋中放入大量水，再倒入花甲，燒開，看見花甲全部開口了，馬上倒入冷水沖洗降溫，要不然煮太久了，肉就不好吃。 ……
豆豉花甲用料工具
材料
花甲 (1200g)
調料 豆豉 蔥段 生薑絲 蒜瓣
做法 炒鍋
豆豉花甲的做法:
1.鍋中放入大量水，再倒入花甲，燒開，看見花甲全部開口了，馬上倒入冷水沖洗降溫，要不然煮太久了，肉就不好吃。
2.姜切絲，蒜和豆豉切碎，蔥切段。
3.鍋中燒乾水份，倒入油燒熱。
4.倒入姜，蒜翻炒幾下。
5.接著倒入花甲翻炒。
6.加蔥段豆豉，適量鹽翻炒幾下。
7.用手灑點清水，再翻炒幾下，就出鍋了。
8.因為花甲之前是煮熟了，所以不要炒太久了。
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