鮮蝦拌雜蔬

鮮蝦拌雜蔬的功效與作用

鮮蝦拌雜蔬的製作材料

麻蝦250g 黃瓜2條 玉米1條 金針菇250g 蒜3粒 姜1片 鹽1/2茶匙 料酒1湯匙 雞精1/2茶匙 白糖1/2茶匙 白醋3勺 檸檬2-3滴 芝麻油3滴 芝麻花生醬3大勺 辣椒油（現炸）適量

鮮蝦拌雜蔬的家常做法

1.材料備好

2.調料備好

3.麻蝦去頭殼、留尾，切邊取出蝦腸待用

4.鍋加入適量清水燒開后，放入姜1片和1湯匙料酒，然後把蝦放入焯水，蝦身捲曲，顏色變紅撈出

5.另鍋下水燒開后，放入金針菇焯水10秒

6.把蝦和金針菇放入涼開水中過冷河，然後瀝干水份待用

7.玉米用蒸鍋蒸熟撥成玉米粒，黃瓜切絲待用

8.取一小碗，加入鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現炸辣椒油、蒜茸、適量溫水調勻（按同一方向攪拌）

9.將黃瓜絲、玉米粒、金針菇、麻蝦放入碗中，然後將調好的醬料澆在上面，用筷子拌勻后，滴上2-3滴檸檬汁，靜待10分鐘，讓食材充分入味

10.黃瓜洗凈，用刨刀把黃瓜片成長薄片，把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，放入盤中

11.然後把拌好的冷盤放入黃瓜片中即可

小貼士

1.蝦焯水的時候，放姜和料酒可以去腥，蝦身捲曲，顏色變紅即可出鍋，要不然口感會老。
2.蝦和金針菇過涼水的目的是讓蝦肉更結實，吃起口感更好，而金針菇過涼水會更爽脆。
3.金針菇焯水10秒即可，要不然會塞牙。
4.芝麻花生醬要按同一個方向攪拌才能拌勻。
5.調料汁的比例可根據自己的口味調配。