223
麻辣涼麵的功效與作用:麻辣涼麵的製作材料:鮮麵條200克黃瓜50克醬油20ml香醋35ml白糖8克鹽3克花椒面5克大蒜3瓣香蔥1根香油15ml辣椒油15ml花生或者熟芝麻少許麻……
麻辣涼麵的功效與作用
麻辣涼麵的製作材料
鮮麵條200g 黃瓜50g 醬油20ml 香醋35ml 白糖8g 鹽3g 花椒面5g 大蒜3瓣 香蔥1根 香油15ml 辣椒油15ml 花生或者熟芝麻少許
麻辣涼麵的家常做法
1.湯鍋中的水燒開,然後加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻,然後放入麵條攪散,加蓋煮至水沸騰,然後改成中小火,加入約100ml左右的清水,再次將湯燒開,用筷子夾斷麵條感覺微微有點硬,中間還有少許的白芯即可關火,將麵條撈出用涼水降溫
2.麵條晾涼后瀝干水分,淋上食用油拌勻,攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻,食用前將調料倒在麵條上,在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻,淋上辣椒油即可
小貼士
做涼麵的麵條最好用新鮮麵條,這樣比較有勁,吃起來有彈性又爽滑。挂面很容易煮過,而且煮熟的挂面不易分開,容易粘成坨,口感不好;
處了黃瓜以外,搭配涼麵的菜還可以用豆芽、胡蘿蔔、青椒、雞絲等等,但是需要注意的是,肉絲需要提前煮熟,豆芽、綠葉蔬菜一類的則需要提前焯熟;
可能是口味習慣,我不太喜歡涼麵中加入麻醬,我覺得香味太濃反而蓋住了香醋、香蔥等清香味,而且顏色也不太正,所以我們家的涼麵一般不加麻醬,我奶奶做的涼麵還會加入燉肉的滷水,顏色和味道都非常棒,這種味覺感受,不是一般的調料能達到的。當然這只是一個口味習慣,我也吃過加入麻醬、芥茉油的涼麵也不錯。
涼麵是我從小一直吃到現在的一個東西,它既像小吃又像主食。記得小時候只要5毛錢就能吃一碗,一...
用料魚500g豆芽100g油適量鹽適量姜適量蒜適量花椒適量辣椒醬適量麻辣水煮魚的做法步驟1...
食材介紹主料:麵條(適量)黃瓜(1根)綠豆芽(適量)輔料:鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)...
ღ北京人吃芝麻醬涼麵,必備的要有拌好的芝麻醬、蒜蓉、老陳醋、黃瓜絲,依個人口味還可以備上芝...
涼麵是我們夏天的一種普通食物,有酸甜口味的,有酸辣口味的,無論老小都喜歡。操作簡單,美味可...
用料雞腿1000g花生150g油適量鹽適量芝麻30g辣椒末150g醬油10g大蔥50g生薑...
用料雞腿300g花生50g大蔥50g油適量鹽適量麻辣椒適量糖適量醋適量醬油適量辣椒面適量雞...
用料鮮牛肉200g熟花生100g甜麵醬300g油適量鹽適量……...
最近工作異常忙碌,每天都吃著老媽做的愛心飯。即便周末,也是做一些簡單的飯菜,然後看看書,弄...
用料牛肉250g油適量鹽適量干辣椒適量孜然粉適量醋適量糖適量麻辣牛肉條的做法步驟1.牛肉拿...
炎熱的夏天,炒菜燒菜吃著都好熱,來碗雞絲涼麵,涼爽又開胃主料雞胸脯肉2塊 ……...
炎熱的夏季就愛吃各種的麵食,簡單又省事,還能有些食慾。如果說前幾天更新的腐乳芝麻醬拌面讓人...
麻醬蕎麥涼麵的做法蕎麥的澱粉顆粒較細小,容易消化,富含膳食纖維,還具有抗菌消炎、降低血糖的...
用料熟玉米300g胡蘿蔔100g干辣椒適量火鍋底料適量蒜適量花椒適量麻椒適量八角適量熟芝麻...
用料草魚800g金針菇100g木耳100g香菜適量圓蔥適量油菜100g麻椒粒適量辣椒油適量...
用料綠豆芽250g土豆寬粉500g油適量鹽適量酸豆角120g ……...
炎熱夏季最常吃的飯,好做又好吃。主料麵條(干切面)200克雞蛋2個&n……...
用料河蝦500g香菜50g油適量鹽適量朝天椒適量麻辣河蝦的做法步驟1.新鮮的小河蝦,開水燙...
用料草魚1000克香水魚調料一包水發木耳50克新鮮香菇150克豆腐200克湯適量麻辣豆腐魚...
天氣日漸炎熱,這款小清新口味的豆漿涼麵,口感清新細膩,入口爽滑,而其中這乳白細膩的豆漿,就...
麻辣涼麵的功效與作用:麻辣涼麵的製作材料:鮮麵條200克黃瓜50克醬油20ml香醋35ml...
麻辣涼麵的功效與作用:麻辣涼麵的製作材料:鮮麵條200克黃瓜50克醬油20ml香醋35ml...
拌蓯菜的功效與作用:拌蓯菜的製作材料:蓯菜油辣椒味精鹽醋白糖花椒拌蓯菜的家常做法:1.蓯菜...
此菜葷素搭配,亦菜亦飯。鴨肉味甘,有養胃、補腎、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白質及維生素、被...
蒜蓉麥菜用料工具主料:油麥菜(1棵)輔料蒜蓉(2個)花生油(4匙)食鹽(3克)廚具:炒鍋分...
豆漿是中國人的傳統早餐美食,我們平時喝豆漿一般不過濾豆渣,因為感覺豆渣很有營養,但不可否認...
糙米南瓜拌飯的功效與作用:糙米南瓜拌飯的製作材料:大米200克糙米80克南瓜150克菜葉少...
豆渣拌飯醬花捲的製作材料:豆渣拌飯醬花捲的家常做法:1.g的酵母混合30ml的溫水(水溫不...
對於雞蛋,小朋友平時喜歡吃煎的和烤的,從健康角度來講,這兩種都不是最健康的做法,但為了讓他...
涼拌心裡美的功效與作用:涼拌心裡美的製作材料:心裡美蘿蔔300g白糖1大勺米醋1小勺橄欖油...