海味包菜悶飯

 冬季講究養生，養生其實也不用特地去講究，並不一定要湯湯水水，生活中很多食材都是養生的好東西，信手既可拈來。比如這鍋悶飯，放入一些海味乾貨，再放入一些包菜，葷素搭配，立刻就能讓普通的悶飯瞬間營養十足，又美味可口。而且食材常見，做法簡單，絕對是你偷懶又想要營養美味的極佳選擇。來吧，和我一起悶一鍋養生飯吧。 這裡給大家介紹一下這個菜譜裡面三種海味乾貨的營養功效吧：1.乾貝.富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。海米的營養價值：2.海米.營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。3.海蠣干、不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。

 海味包菜悶飯用料工具

 材料五花肉(300g)大米(300g)包菜(300g)海蠣干(30g)乾貝(30g)海米(30g)干香菇(8個)輔料鹽(5g)味極鮮醬油(10g) 香蔥(4棵)姜(2段)小胡蘿蔔(1個) 玉米油(20g)
 做法 電飯煲、炒鍋分類主食米飯咸鮮燜一小時簡單難度

 海味包菜悶飯的做法:

 1.先將大米洗凈用清水提前半小時泡好，香菇和海蠣干，乾貝，海米清洗乾淨提前半小時用溫水泡好。（水不要放太多）

 2.將泡好的乾貨撈出瀝干，泡乾貨的水留著備用。包菜切成小塊狀，五花肉切小塊。胡蘿蔔切小塊，香菇切絲。蔥姜切末。（蔥白和蔥葉分開）

 3.將鍋燒熱，倒入適量玉米油，放入五花肉煸炒。

 4.炒至五花肉表面微黃。

 5.將肉用鏟子撥到鍋的一側。放入蔥白生薑末油炸片刻。

 6.蔥姜炸至微黃，用湯勺將蔥姜和一半的油舀起來，另外用碗裝著。

 7.將香菇放進鍋內油中煸炒至出香味，然後撥到鍋的一側。

 8.再把海味乾貨放入鍋中油內煸炒一會出香味。然後把鍋一側的五花肉和香菇再一起混合炒一下。

 9.放入胡蘿蔔塊，翻炒一下。

 10.調入適量味極鮮醬油翻炒一下。（強烈推薦這款味事達味極鮮醬油，身為福建人，對這款醬油真的太有感情了）。

 11.再放入包菜翻炒一下。調入適量鹽繼續翻炒至包菜斷生。

 12.炒好的菜倒入電飯鍋鋪平。

 13.將泡好的米撈出來，泡米水留著備用。米放在菜的上面鋪平。

 14.將前面泡海味乾貨的水先倒進米飯裡面。

 15.再將泡米水倒進鍋里，不要一次都到進去，要看水量，適量倒入。

 16.水剛剛好將米淹沒就可以。（水不要放太多，因為包菜在煮的過程中還會出水）然後蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯鍵。煮飯程序完成之後，再虛悶15分鐘左右，整個過程都不要去掀鍋蓋。

 17.將切碎的蔥花和前面炸好的蔥姜油一同倒入鍋中，有時間的話蓋上鍋蓋再虛悶五分鐘，沒時間可以直接進行下一個步驟。

 18.將悶好的米飯從底至上翻拌均勻。

 19.拌好的米飯。這個分量做出來的悶飯剛好我們一家四口人吃，大家可以按照自家人數適量增減。

 20.成品圖。如果家裡沒有海味乾貨，可以直接用肉和包菜，悶出來的飯一樣好吃哦。

 小竅門：

 注意：宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。對於菜譜如有不懂，或者我有錯誤之處，歡迎在評論處指出留言，我會儘快回復或改正的。