百葉香菜卷

百葉香菜卷炸過後外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多樣化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品燙火鍋吃，其它怎麼吃都行。

百葉香菜卷的材料

百葉香菜卷的調料

做百葉香菜卷所需做法

炒鍋

百葉香菜卷的做法步驟

1.準備好食材待用。

2.香菜清洗乾淨瀝干水分。

3.將百葉切成五六公分寬的長段。

4.再用刀在中間一切兩段。

5.食材放到砧板上準備就緒。

6.將百葉鋪好拿點香菜折在一起放百葉中間，兩端露點葉子在外面，為了美觀。

7.用百葉把香菜捲起來。

8.拿一根牙籤從百葉中間穿過

9.一盤半成品香菜卷好了

10.將油倒入鍋內，燒熱。

11.待油溫上來把香菜卷投入鍋內，可以分幾次炸。

12.再用筷子翻個面，百葉兩面炸起泡就好了。

13.將炸好的百葉瀝干油逐個放入盤中，然後撒上孜然和椒鹽。

14.將番茄沙司點綴到百葉卷上，也可以用保鮮袋。把番茄沙司，擠到保鮮袋裡面一個角處，用剪刀剪一個小口，擠到百葉卷上。

15.成品圖。

小貼士

在炸香菜卷的時候注意火候不要太大，油溫高了香菜葉子就會炸焦了，剛開始先放兩個試一下油溫。最好不要用菜籽油炸，菜油的溫度比較尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的時候百葉盡量留長一點不要切的太短，以防散開可以多卷一道。