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茄子彷彿是很多人都很喜歡的一個菜，去飯館點菜，如果不知道對方愛吃什麼蔬菜，點一個“燒茄子”估計不會錯到哪裡去，既實惠又大眾化還很下飯，真是一菜幾得。茄子的這種老少咸宜源於自身的沒有個性，無論是味道還是質感……
茄子彷彿是很多人都很喜歡的一個菜，去飯館點菜，如果不知道對方愛吃什麼蔬菜，點一個“燒茄子”估計不會錯到哪裡去，既實惠又大眾化還很下飯，真是一菜幾得。
茄子的這種老少咸宜源於自身的沒有個性，無論是味道還是質感，都是那麼不鮮明。所有烹飪茄子的方法，無不是濃油赤醬、火力持久。而茄子呢，逆來順受地承受這一切的炮製，最後以自身的面目全非來呈現所有佐料的味道。
醬烤茄子的材料
茄子2根、甜麵醬2大匙、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油2大匙
如何做醬烤茄子：
1.將茄子洗凈一剖為二，斜切數刀（不要切斷），放入烤盤內，姜蔥蒜切末
2.炒鍋放油，燒至6成熱時放入姜、蒜爆香
3.放入甜麵醬炒香，加入適量水（能沒過茄子）
4.將醬汁倒入烤盤內，盡量讓茄子被醬汁覆蓋
5.入烤箱220度烤20分鐘左右即可
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