剁椒皮蛋燒土豆

上周六中午，我and燕子同學(也就是嚴妍同志)，利用午飯時間，做了一次不嚴肅但絕對深刻的批評與自我批評。經過N個回合的相互批判和自我反省，最終達成共識：我們要相互監督，做勤快的娃。有時間時努力多做菜，做好菜，拍好照，大量儲備。沒時間時也要盡量擠出時間，認真寫，勤奮更，絕不敷衍。

整個討論就這樣愉快的結束了，最後準備下線時，兩個人還在相互說，下午就做菜哈。然後，時間轉眼就到了周一晚上，這一天我也木有更新。在想，這個我該怎麼跟燕子同學解釋呢？想來想去，先看看她上的什麼菜吧？進了她的博：好傢夥，那塊地也沒更呢。

來說菜，今天這菜是外食時學來的。當時一看菜名我就喜歡上了，剁椒+皮蛋+土豆這樣的組合，新鮮！呵呵，都從沒想過皮蛋還能這麼吃來著，聽著有些怪，但搭配起來真的很不錯咧，好吃且下飯。

剁椒皮蛋燒土豆

原料：土豆、皮蛋、剁椒、姜、蒜、老抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉。

做法

1.皮蛋煮熟放涼后切厚片備用；

2.土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；

3.熱鍋下油，油熱後放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒；

4.加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時，加水，蓋上蓋燜煮至土豆熟；

5.倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少許醋調味翻勻，放少許胡椒粉提味后撒蔥花起鍋。

PS：

1.皮蛋不要過早放，以免炒散了影響看相，把皮蛋先煮熟再用也主要是這個原因。另外，我一向不愛糖心蛋。

2.剁椒，老抽，蚝油里都有鹹味，所以加鹽的時候一定要注意用量，口味清淡的話可以不用加。