日式咖喱蛋包飯

    經常到日式料理店時都會看到這款蛋包飯，每次看廚師做的時候覺得難度不高，但是自己下手做的時候就有難度了。最高難度在於炒雞蛋的步驟，這些日式料理的廚師一手拿著鍋子另一隻手不斷的敲在鍋柄上，把雞蛋左右兩邊收到雞蛋的中心裡，這樣就形成了很漂亮的橄欖形。這個步驟看似簡單但是操作起來一點都不容易。

    其實不講究賣相的話也可煎個荷包蛋或蛋餅搭配著一起吃，味道還是一樣的美味，主要是炒飯里裹著滿滿的咖喱汁非常的香濃。如果只用咖喱粉做這道炒飯味道就達不到這種咖喱的香氣，個人覺得咖喱粉味道比起咖喱塊的味道淡一些。

    我從出生就生活在香料之國的東南亞地區，也許也稱不上是香料之國；主要是有兩種民族的日常飲食中都會用到香料來製作各種咖喱和辣椒醬，所以我也習慣了香辛味道重的辣咖喱。而日式咖喱味道不辣，咖喱的味道也很濃郁，所以非常的適合不吃辣的朋友享用。

    日式咖喱蛋包飯

    材料（3人份）

    原味咖喱塊4塊，米飯3碗，雞柳100G，土豆1顆，胡蘿蔔半根，紅椒半顆，洋蔥粒2湯匙，雞蛋3粒，青豆2湯匙，玉米2湯匙，味霖2湯匙，黑胡椒粉1G

    日式咖喱蛋包飯的做法

    1.圖1-雞柳切成丁後放入1湯匙的味霖和黑胡椒粉拌均勻腌制10分鐘，紅椒、土豆、洋蔥及胡蘿蔔切成小丁狀備用，雞蛋打散後放入1湯匙的味霖拌均勻。

    2.圖2-咖喱塊放入碗里加入一碗熱水浸泡，水量是飯碗的分量。

    3.圖1-先炒擺盤用的食材，切好的土豆丁、胡蘿蔔丁、玉米粒拿一半放到鍋子里。

    4.圖2-炒香後放入少許的青豆，加1湯匙的水翻炒直到熟了即可盛出碗里。

    5.圖1-鍋子里倒入泡軟的咖喱塊，中火煮開。

    6.圖2-咖喱塊很快就會煮的濃稠，如果水分不夠可以再加小半碗的水。

    7.圖3-煮開后盛到碗里備用。

    8.圖1-鍋子里放入適量的油，放入洋蔥炒香至金黃色。

    9.圖2-放入剩餘的土豆丁、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、雞柳1分鐘翻炒。

    10.圖3-加入剛才煮好的咖喱醬，依據個人的口味加入，由於咖喱醬已經有調味料了所以不需要加任何的調味料，我做的是三人份的炒飯所以加了約4湯匙的咖喱醬。

    11.圖4-將所有食材翻炒，雞柳炒至顏色呈白色即可。

    12.圖1-加入米飯。

    13.圖2-將米飯與咖喱食材翻炒均勻，炒至米飯吸收了咖喱汁即可。

    14.圖3-把米飯盛到碗里，用湯匙壓實。

    15.圖4-倒扣到盤子里，蓋上一張保鮮膜，用手整形成橄欖形，不整形也可以直接倒扣到盤子里。

    16.圖1-不粘鍋里放入適量的油，油的量稍微比平時煎雞蛋的油要多一些。

    17.圖2-火候控制在中大火，把雞蛋倒入不沾鍋里。

小提示

    洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

    咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為「大米」。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國

    18.圖3-迅速的用筷子或刮刀把雞蛋翻炒及搗爛。

    19.圖4-一手把鍋子傾斜一邊，將雞蛋都鏟到鍋子邊上。

    20.圖1-把兩邊的蛋液翻到雞蛋的中心裡，這個動作要很快不然雞蛋會過熟，這樣切出來的雞蛋就不出汁了。

    21.圖2-做好的雞蛋馬上放到炒飯上面，我煮的雞蛋還是熟了點不夠柔軟沒有彈性，吃的時候用小刀對著雞蛋的中心切開，這樣雞蛋就會往左右兩邊覆蓋著炒飯，然後淋上剛才剩餘的咖喱醬。

    美食小提示

    1.即食的咖喱塊已經有調味料了，我是沒有加入鹽，個人覺得鹹淡適當無需加任何調味料。

    2.炒雞蛋的時候火候一定要中大火，不能小火，否則雞蛋不好定型。

小提示

    洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

    咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為「大米」。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國