花菇炒肉片

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

花菇炒肉片的簡介：

花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。
花菇肉片，普普通通的家常菜，快手美味且營養。

花菇炒肉片的食材：

花菇炒肉片的做法步驟：

1.瘦肉洗凈，按照紋理切薄片，加適量生粉。

2.加入少量的油，攪拌均勻，腌制5分鐘左右。

3.乾花菇用溫水浸泡30分鐘后切片，姜切末，蔥切段。

4.起油鍋，加熱下花菇和生薑末蔥段，翻炒出味加少量的鹽，翻炒均勻裝盤。

5.鍋內留底油。

6.下腌過的肉片旺火迅速翻炒。

7.加入少量的鹽，繼續翻炒。

8.肉片稍微變色，即可下花菇片和其他的配料。

9.加入生抽提鮮翻炒均勻，立刻關火。

10.裝盤。

小貼士

肉片用適量的生粉和油腌制，肉質會鮮美多汁爽滑。
翻炒花菇片的時候加點鹽，花菇入味好吃。
炒肉的時候動作一定要快，火要大，這樣炒出來的肉片一點都不老。