極品茶樹菇炒五花肉

這次做的茶樹菇炒五花肉俺自認為是可以和飯店裡的干鍋茶樹菇所媲美滴，味道非常鮮美哦！沒想到鄭土土小朋友竟然說比飯店裡做的還要好吃！得到如此高的評價，可把我給樂壞了，尾巴差點兒就翹到天上去啦！嘿嘿，不過說真的，的確是相當滴好吃吶，做法也是相當滴簡單，有興趣的筒子們不妨試一試哦。

茶樹菇炒五花肉

原料：五花肉200g、干茶樹菇50g、青紅尖椒各一個、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量。

做法

1.茶樹菇用冷水洗凈，剪去根部有泥沙的部份，再剪成約4厘米長的段，放入約300亳升開水中浸泡半小時（泡茶樹菇的水不要倒掉，待用）；

2.五花肉洗凈后切成小塊，青紅尖椒洗凈去籽后切成絲，姜切絲，大蒜拍松後去皮切成粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花；

3.熱鍋放油，下入五花肉，將其煸炒至出油；

4.下入姜蒜與郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻；

5.將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內，蓋上鍋蓋煮約5分鐘；

6.揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘；

7.加入適量的鹽炒勻，再放入蔥花與生抽炒勻即可。

經驗分享：

1.茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來煮菜味道很鮮美；

2.因郫縣豆瓣醬里有鹽分，所以請酌量放鹽；

3.用來炒菜的茶樹菇建議不要選用太粗壯的，以免咬不動哦；

4.如果把炒好的五花肉茶樹菇盛在小鍋子里點上酒精燈上桌，那就是干鍋茶樹菇了哈。

關於菌類食物的營養：（此段文字來源於網路）

1.有營養學家曾經說過，吃“四條腿”(豬、牛、羊)的食物不如吃“兩條腿”(雞、鴨、鵝)的，吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”(香菇、金針菇、茶樹菇、木耳等)的。可以說，菌類食品是當今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食品，也是被世界公認的“安全食品”和“保健食品”；

2.菌類食物有良好的抗癌作用，並且能清潔血液和解毒，經常食用能有效清除體內污物；

3.食用菌的藥用保健價值有： ①抗癌作用食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並對多種化療藥物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨ 免疫調節。