家常水煮魚

在團圓的日子裡，桌上擺這麼一盆麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚，「魚」跟「余」字音相同，有年年有餘之寓意，家中糧食、財富有剩餘，紅紅火火、家財興旺。

家常水煮魚的材料

家常水煮魚的調料

做家常水煮魚所需做法

炒鍋

家常水煮魚的做法步驟

1.把食材洗凈放入盤中，魚洗凈切成小段（薄一點）這樣魚煮出來有味

2.蔥姜蒜備用

3.火鍋底料80g--這裡用的是純手工炒制，不需再放其他佐料，既省時又省事

4.白菜葉鋪勻備用

5.先把魚腌制十分鐘（放入料酒1勺、花椒粉少許、食鹽半勺、雞蛋清一個、澱粉少許）

6.鍋中放入少許油爆香蔥姜蒜

7.放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水

8.再加入火鍋底料

9.煮開后加入腌制好的魚，稍等一會用筷子撥開，煮5分鐘左右即可

10.倒入鋪好白菜葉的碗中，香菜均勻撒在上面即可

小貼士

1.煮好的魚最好趁熱吃，所以我專門買了個酒精小鍋，燉著吃的2.選火鍋底料最好選手工炒制的，里麵包含了做水煮魚的所有佐料，不需再放別的佐料，既省時又省事3.淘寶店鋪名字：重慶秘制火鍋底料