蒜蓉烤茄子

大蒜和茄子絕對是一家人，味道搭得特別和諧！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨試試烤茄子，不費油，並且烤箱烤的和路邊燒烤茄子味道一樣，還乾淨衛生，重點是相當簡單快手！下飯菜！

食材

材料大蒜(1整頭（約10粒）) 紅椒(半根) 蔥(1段) 紫茄子(2根)  輔料：十三香(1/2勺)  味精(1/2勺)  鹽(1/2勺)  蚝油(1勺)  生抽(2勺)

蒜蓉烤茄子的做法步驟:

1.兩根紫茄子洗凈去蒂，對半切開。

2.用小刀在茄子肉上划幾刀，方便入味

3.把划好的茄子放入微波爐加熱10分鐘，熱到茄子用筷子一戳肉軟了即可。

4.大蒜去皮洗凈，剁成蒜末，備用

5.紅椒剁成小粒，備用

6.蔥切成蔥末

7.開始炒蒜蓉，鍋里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然後倒入蒜末翻炒

8.加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。

9.爆香蒜末后，倒入蔥末和紅椒末，放少許鹽和味精調味，翻炒均勻閉火。不用過度炒蔥和紅椒，一會還得烤。

10.盛出炒好的蒜蓉料。

11.拿出剛才經微波爐加熱的茄子，用筷子把茄子肉略撕開點。

12.然後把蒜蓉鋪在茄子上，鋪勻，再放入烤箱中層，上下火烤6分鐘即可。出爐后可以撒上蔥花和白芝麻。

13.味道杠杠滴！

14.拌大米飯吃，特下飯！

小竅門

紫茄子也可換為綠茄子，肉更多些，1個綠茄子就夠了。如果家裡沒有烤箱，也可一直用微波爐加熱。