冰糖銀耳蓮子羹

冰糖銀耳蓮子羹的功效與作用

化痰止咳、潤肺、祛脂降壓、解毒、生津止渴、清熱除火

冰糖銀耳蓮子羹的食材和調料

銀耳 蓮子 紅棗 百合 枸杞 冰糖

冰糖銀耳蓮子羹的家常做法，冰糖銀耳蓮子羹怎麼做好吃

1.材料泡發好的銀耳。

2.銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。

3.蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。

4.配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。

5.蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。

6.浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）

7.銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

8.紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。

9.加入紅棗。

10.加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。

11.加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

12.冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

小貼士

詩心片語：

1.：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

2.蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）

3.水開后要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。

4.水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）

5.冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火后最好再用餘溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。

6.也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子里要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。