花雕熏鱸魚

菜系及功效：私家菜 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：炸

花雕熏鱸魚的製作材料

材料鱸魚500g

輔料：檸檬10g,香菜10g

調料植物油40g,料酒15g,五香粉5g,白砂糖5g,鹽3g,胡椒粉2g,味精2g,澱粉(玉米)5g,姜3g,大蔥5g

花雕熏鱸魚怎麼做，如何做花雕熏鱸魚才好吃

1. 將鱸魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，剁下頭尾，魚身切段，加入生薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉、味精、澱粉拌勻腌30分鐘；

2. 料酒、五香粉、白糖調勻成味汁；

3. 炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭、魚尾、魚段炸至金黃色香酥；

4. 撈出控油，用味汁拌勻略腌，取出碼入盤內呈魚狀，周圍放上檸檬片、香菜葉即可。

花雕熏鱸魚的製作要訣：

因為鱸魚需要過油炸，所以要預備植物油500g，實耗約40g。

小帖士-食物相剋：

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。