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菜系及功效:其他國家私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:燴紅燴牛尾(法國)的製作材料:主料:牛尾500克輔料:番茄20克,芹菜10克,土豆(黃皮)50克,胡蘿蔔30克,洋蔥(白皮)20克調料:番茄……
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菜系及功效:其他國家 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味工藝:燴
紅燴牛尾(法國)的製作材料
材料牛尾500g
輔料:番茄20g,芹菜10g,土豆(黃皮)50g,胡蘿蔔30g,洋蔥(白皮)20g
調料番茄醬10g,植物油15g,香葉5g,大蒜(白皮)5g,鹽3g,胡椒粉3g,白砂糖5g,白蘭地3g,辣醬油3g
紅燴牛尾(法國)的特色:
鮮肥濃香,營養豐富,法國名菜。
紅燴牛尾(法國)怎麼做,如何做紅燴牛尾(法國)才好吃
1.將牛尾洗凈一段段切開。切牛尾時可先用手摸出骨頭中的軟凹處,然後進刀,避免盲目亂砍。
2.鍋里加水燒沸,放入切好的牛尾煮幾分鐘后撈出。
3.將胡蘿蔔、洋蔥一切為二,部分胡蘿蔔、洋蔥切成片,將芹菜切成小段。
4.鍋中再放水澆沸,加入月桂香葉及芹菜段、洋蔥片、胡蘿蔔片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火燒沸后,改小火燒6至8小時,待牛尾燒酥,撈出。
5.將另外部分洋蔥、胡蘿蔔切成小塊,將西紅柿和土豆也切成塊。
6.法蘭盤裡放少許油燒熱,先將洋蔥塊和胡蘿蔔塊放入炒香,加入大蒜泥和番茄醬,翻炒,再加入少許湯汁稀釋,放入土豆塊,撒上少許鹽、胡椒粉、白糖,加入辣醬油和白蘭地酒,將燒酥的牛尾放入,翻炒後用小火燴5分鐘左右,然後全部盛烙斗中,放上西紅柿塊,再將烙斗放入烤箱中烤5分鐘左右,即可上桌。
7.也可裝盤上席,並在盤邊及燴牛尾上作適當裝飾、點綴。
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