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菜系及功效：私家菜脾調養食譜補氣食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：清蒸花菇鳳翼的製作材料：主料：雞翅750克,花菇100克調料：雞油25克,黃酒50克,鹽10克,味精2克花菇鳳翼的特色：雞翅完整，軟爛潤口……
菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補氣食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：清蒸
花菇鳳翼的製作材料
材料雞翅750g,花菇100g
調料雞油25g,黃酒50g,鹽10g,味精2g
花菇鳳翼的特色：
雞翅完整，軟爛潤口，湯清味鮮。
花菇鳳翼怎麼做，如何做花菇鳳翼才好吃
1.將雞翅膀洗凈，剁去翅膀尖，放入沸水鍋中焯透，撈出，整齊地碼在品鍋內，加紹酒、精鹽7g、味精1g、清湯，蓋上蓋，入籠蒸3小時待軟爛時取出。
2.將水發花菇洗凈，去蒂，擠去水，放一小碗內，加精鹽3g，味精1g、熟雞油25g、原雞湯250g，入籠蒸后取出。倒入品鍋內即成。
花菇鳳翼的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備熟豬油約500g。
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