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菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：咸甜味工藝：鍋燒醬汁雞肉丸子串的製作材料：主料：雞肉200克調料：雞蛋60克,大蔥25克,姜3克,植物油70克,醬油50克,料酒50克,白砂糖25克,鹽1克,味精1克醬汁雞肉丸……
菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：咸甜味工藝：鍋燒
醬汁雞肉丸子串的製作材料
材料雞肉200g
調料雞蛋60g,大蔥25g,姜3g,植物油70g,醬油50g,料酒50g,白砂糖25g,鹽1g,味精1g
醬汁雞肉丸子串的特色：
味咸甜，汁明亮。
醬汁雞肉丸子串怎麼做，如何做醬汁雞肉丸子串才好吃
1.雞肉、大蔥、姜一同剁細碎，然後順著一個方向攪勻，隨後磕入雞蛋，並加入少許料酒再次攪拌，待起勁后，即放入少許水、精鹽、味精攪勻，直至軟硬適度。
2.炒鍋置火上，加油燒熱，然後將拌好的肉餡擠成丸子入油鍋內炸熟，待用。
3.炒鍋復置火上，加入醬油、料酒、砂糖、少許水，燒沸后，即將雞肉丸子倒入，並且一直燒到汁干入味為止，然後晾涼，每個竹扦上穿2至3個丸子即成。
醬汁雞肉丸子串的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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