花菇和香菇

花菇是菌中之星，是一種呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇具有營養和防病、健身、延緩衰老等作用。香菇是真菌中的皇后，它含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等營養物質。今天我們大家就來看看花菇和香菇的區別怎樣做好吃吧。

無油香菇栗子雞

食物材料

雞肉、栗子、香菇、鹽、老抽、姜、料酒

製作步驟

1.將雞肉洗凈，剁成小塊。

2.把剁好多的雞肉中加入鹽、生薑片、料酒進行腌制半個小時。

3.將鍋里倒入清水，倒入栗子煮開，煮好后浸泡20分鐘，剝皮。

4.將不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。不放油，用小火煎至表面成金黃色即可。

5.加入生薑片爆香，倒入泡好的香菇，載翻炒。

6.加入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。倒入足量的清水，用大火燒開，載轉用小火燉制20分鐘。

7.當雞肉燉煮差不多的時候，倒入剝好的栗子，載燉煮20分鐘，加入適量的鹽調味即可。

花菇山藥煲雞湯

食物主材

山藥、柴雞、花菇、乾貝、大蔥、姜、鹽、澱粉

製作步驟

1.將花菇提前泡發，用澱粉和清水揉洗乾淨，這樣洗過花菇煲出來的湯口感更好一點，吃起來也比較滑嫩。

2.用水把花菇洗凈，切成切片。

3.將清洗乾淨的大蔥切斷，姜切片。

4.將山藥去皮洗凈，切成滾到段，在水中浸泡一下，以免變色。

5.取適量乾貝洗凈瀝干備用，雞肉切塊。

6.鍋里倒入適量的水燒開，倒入切好的雞塊，焯水去掉血腥味，撈出備用。

7.將砂鍋中倒入足量的水，把焯過水的雞肉、蔥段、生薑片放入鍋中，用大火煮開。

8.倒入適量的乾貝和切好的花菇用大火煮開，改小火煲一個半小時左右。

9.當湯熬制的差不多的時候，撈出蔥段，倒入切好的山藥，再用大火燉煮山藥變軟，加入適量的鹽調味即可。

花菇炒飯

食物材料

花菇、五花肉、米飯、姜、蔥、料酒

製作步驟

1.先將花菇用溫水浸泡一個小時左右，泡發開。

2.把鍋中倒入適量的水燒開，放入五花肉、料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘，把五花肉撈出晾涼備用。

3.將泡發好的花菇清洗乾淨，並劑干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁備用。

4.鍋中倒入適量的油，油熱， 倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣，煸出香味 。

5.倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入蔥花炒出香味 。

6.倒入米飯，不斷的翻炒，至米飯鬆散，加入鹽和雞精調味即可。

花菇和香菇的區別

花菇是有香菇變味而來的，因為花菇對溫度的條件要求較高，只有達到相應的溫度，才有香菇變成花菇的形狀。花菇經過一定的溫度以後，它的食用價值營養液發生了變化。香菇具有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養物質，主要對於那些食慾減退，少氣乏力的人群具有相當大的功效。而花菇經過香菇的變化以後，具有豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用。