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黃芽白煲瑤柱

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黃芽白煲瑤柱介紹

菜系及功效：私家菜口味：原本味工藝：原燉黃芽白煲瑤柱的製作材料：主料：大白菜(白梗)750克,豬排骨(大排)250克輔料：乾貝20克,火腿腸25克調料：姜5克,鹽2克,白砂糖5克,香油5克,小麥麵粉10克,胡椒粉1……

黃芽白煲瑤柱詳細內容

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黃芽白煲瑤柱

菜系及功效：私家菜

口味：原本味工藝：原燉

黃芽白煲瑤柱的製作材料

材料大白菜(白梗)750g,豬排骨(大排)250g

輔料：乾貝20g,火腿腸25g

調料姜5g,鹽2g,白砂糖5g,香油5g,小麥麵粉10g,胡椒粉1g

黃芽白煲瑤柱怎麼做，如何做黃芽白煲瑤柱才好吃

1.將黃芽白切邊，洗凈。

2.排骨放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河，備用。

3.將瑤柱用清水浸半小時，備用。

4.把適量清水煲滾，放入黃芽、瑤柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小時后，取出黃芽白、瑤柱、火腿，再把黃芽白切短剁細。

5.在鍋內下油，注入適量湯水，加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉適量調味，並用生粉打芡，再放入黃芽白、瑤柱、火腿兜勻煮滾，上碟 。

6.在湯內加鹽調味，盛於湯碗內，即可一併上桌，以供食用。

黃芽白煲瑤柱的製作要訣：

乾貝又稱瑤柱；紹菜又稱黃芽白。

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