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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：暗爐烤烤方肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1000克調料：料酒5克,鹽15克烤方肉的特色：肉皮脆香，肉質鮮嫩，肥而不膩。教您烤方肉怎麼做，如何做烤方肉才好吃……
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：暗爐烤
烤方肉的製作材料
材料豬肋條肉（五花肉）1000g
調料料酒5g,鹽15g
烤方肉的特色：
肉皮脆香，肉質鮮嫩，肥而不膩。
烤方肉怎麼做，如何做烤方肉才好吃
1.切塊、腌制：五花豬肉平分切成4塊，中間若有肋骨需要用刀背敲斷。然後加上料酒、精鹽腌漬1小時，取出晾乾。
2.叉肉、進爐：用鐵扦子8根，每根分別橫叉在肉的兩邊使肉塊平正固定，然後肉皮向下，橫放於爐內鐵柵板上。
3.烤制：關上爐門，調溫至250℃，定時15分鐘，到時翻面，再烤10分鐘，再取出翻面，使肉皮向下，並調溫至200℃以下的溫度，再烤10至15分鐘，見肉皮呈現金黃色，並有啦啦響聲即成。可切成薄片，蘸取甜麵醬、辣味醬或花椒鹽。若與蔥白段一起捲入薄餅中食用，則又有一番風味。
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