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菜系及功效:私家菜口味:醬香味工藝:醬燒醬味茄子煲的製作材料:主料:茄子,500克輔料:胡蘿蔔25克,油菜25克調料:植物油30克,料酒10克,豆瓣醬15克,味精2克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,蔥汁5克,薑汁2……
菜系及功效:私家菜
口味:醬香味工藝:醬燒
醬味茄子煲的製作材料
材料茄子,500g
輔料:胡蘿蔔25g,油菜25g
調料植物油30g,料酒10g,豆瓣醬15g,味精2g,白砂糖3g,澱粉(玉米)4g,蔥汁5g,生薑汁2g,大蒜(白皮)3g,香菜10g
醬味茄子煲怎麼做,如何做醬味茄子煲才好吃
1. 將茄子去蒂、皮洗凈,切成長條;
2. 胡蘿蔔洗凈,切成條;
3. 油菜擇洗乾淨,切成段;
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
5. 蔥姜切細絲;
6. 香菜擇洗乾淨,切成末;
7. 炒鍋注油燒至六成熱,放入茄條炸至金黃色,撈出控油;
8. 胡蘿蔔條過油撈出,油菜段下入鍋內略炒;
9. 炒鍋注油燒熱,下入蔥生薑絲、蒜片熗鍋,放入水、豆瓣醬、白糖、料酒、味精、茄條、胡蘿蔔條燒開;
10. 撇去浮沫,用水澱粉勾芡,倒入沙鍋內,放入油菜燜幾分鐘,撒入香菜末即可。
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