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菜系及功效:私家菜口味:糖醋味工藝:炒糖醋發芽豆的製作材料:主料:大豆250克調料:花生油50克,醬油25克,鹽1克,白砂糖25克,醋15克,大蔥10克糖醋發芽豆的特色:酥脆鮮香,酸甜適口。教您糖醋發芽豆怎……
菜系及功效:私家菜
口味:糖醋味工藝:炒
糖醋發芽豆的製作材料
材料大豆250g
調料花生油50g,醬油25g,鹽1g,白砂糖25g,醋15g,大蔥10g
糖醋發芽豆的特色:
酥脆鮮香,酸甜適口。
糖醋發芽豆怎麼做,如何做糖醋發芽豆才好吃
1.將大豆洗凈,放入盆內,加溫水浸泡,見豆變軟后,撈入竹籃內,蓋上濕潮布,放在溫度較高的房內(室溫20-30度),每天淋六到八次清水,經七八天即有芽發出,待大豆的芽都長到一厘米長的時候,即可取出洗凈,放入水鍋內,架在火上燒開,改用中小火燜煮至豆瓣半酥為度不能煮得過爛,撈出控水;
2. 將醬油、糖、醋和蔥花放入碗內,拌勻成調味汁;
3. 鍋架火上,放油燒至七八成熱,下入半酥脆的發芽豆爆炒幾下,淋少許水,再炒二三分鐘,待水氣已干,烹入調味汁,顛翻攔勻,汁已濃厚,即可盛入盤內食用。
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