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鮑魚珧柱煲老雞

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鮑魚珧柱煲老雞介紹

鮑魚珧柱煲老雞 材料: 鮑魚100克，珧柱50克，光身老母雞1隻約1500克，(月每)肉250克，姜件15克，紹酒20克，上湯1500克，精鹽10克，味精5克，白糖2……

鮑魚珧柱煲老雞詳細內容

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鮑魚珧柱煲老雞 材料:

鮑魚100g，珧柱50g，光身老母雞1隻約1500g，(月每)肉250g，姜件15g，紹酒20g，上湯1500g，精鹽10g，味精5g，白糖2g，淺色醬油25g，花生油50g，清水2000g。

做法:

1.鮑魚和珧柱分別洗凈。老母雞撕去皮，斬成大件，(月每）肉切大方粒，分別洗凈備用。
2.將老母雞、（月每）肉分別飛水去清血污，再用清水沖洗乾淨。
3.將老母雞、（月每）肉、鮑魚、珧柱、姜件同時放入煲里，放入上湯和清水后，放在爐上，先用猛火煲滾，然後轉為中火連續煲4小時，調入味料便成。上台時撈起湯料，另跟淺色醬油和花生油一碟。

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