蝦仁冬瓜茸

今天用史雲生上湯和調味汁做了一道蝦仁冬瓜茸，味道超贊，一點不遜色於星級大飯店大廚做出的味道。一樣的鮮美，過齒留香。受到家人的好評。

冬瓜；鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。

蝦仁冬瓜茸

主料；速凍蝦仁100g，冬瓜200g，雞蛋1個

輔料；史雲生上湯史雲生調味汁，澱粉，香蔥

蝦仁冬瓜茸的做法

1.準備好所用食材。

2.把速凍蝦仁解凍后洗凈。

3.冬瓜去皮切成小丁備用。

4.湯鍋中加入史雲生上湯。

5.再加入冬瓜丁。

6.大火煮開，轉小火煮至冬瓜丁軟爛后加入瀝干水分的蝦仁。

7.繼續小火煮至10分鐘。

8.勾入薄芡。

9.把雞蛋打散后，順著鍋邊慢慢倒入鍋中。

10.關火后，撒上香蔥碎即可。

叨嘮；蛋液要在勾芡后順著鍋邊慢慢加入，這樣就可以輕鬆的形成蛋花了。

蝦仁的營養價值

蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A。