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家傳粉蒸肉(最原汁原味的)的主料:五花肉(適量)糯米(適量)家傳粉蒸肉(最原汁原味的)的調料:蔥姜(適量)生抽(適量)老抽(適量)八角(適量)鹽和雞精(適量)料酒(適量)甜麵醬(適量)五香粉(……
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家傳粉蒸肉(最原汁原味的)的材料
五花肉(適量) 糯米(適量)家傳粉蒸肉(最原汁原味的)的調料
蔥姜(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 八角(適量) 鹽和雞精(適量) 料酒(適量) 甜麵醬(適量) 五香粉(適量)做家傳粉蒸肉(最原汁原味的)所需做法
蒸鍋家傳粉蒸肉(最原汁原味的)的做法步驟
1.選擇三層硬五花肉一斤半
2.切薄片,也不要太薄,不然太爛
3.、準備腌料,按照生抽50g,老抽適量上色,五香粉一小勺,甜麵醬一大勺,鹽和雞精適量調成碗汁
4.放入肉中,加適量料酒,蔥姜腌制兩小時以上
5.鍋中倒入糯米,加兩個八角
6.炒到微微焦黃
7.糯米擀碎,但要有大有小,太碎了沒口感,擀的時候把八角的一個角一起擀碎
8.放入腌肉中攪拌均勻
9.一片一片碼入碗中,縫隙可以用糯米填滿
10.上鍋上氣候中火1小時,好了之後不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味
小貼士
提示:1.腌制肉不要加過多調料,就是,醬油,甜麵醬,五香粉,以免奪了肉味
2.米粉一定要手擀,不要太碎不然沒口感
3.蒸肉一定要兩次,第一次成熟,放一夜第二次入味
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