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白斬雞的主料：三黃雞(1000克)白斬雞的調料：料酒(2勺)生抽(1勺)鮑魚汁(1匙)香油(1ml)薑片(3塊)大蔥白(3段)八角(3個)蒜末(1茶匙)薑末(1茶匙)做白斬雞所需廚……
白斬雞的材料
三黃雞(1000g)白斬雞的調料
料酒(2勺) 生抽(1勺) 鮑魚汁(1匙) 香油(1ml) 生薑片(3塊) 大蔥白(3段) 八角(3個) 蒜末(1茶匙) 生薑末(1茶匙)做白斬雞所需做法
煮鍋
白斬雞的做法步驟
1.煮鍋放入適量的清水燒開，放入生薑片。
2.處理好的三黃雞用三進三出法，放入鍋內。這樣做出來的雞肉，皮不會爛肉也緊緻。
3.鍋內放入大蔥段和料酒。
4.大火煮煮5分鐘后，關火燜20分鐘。
5.20分鐘撈出三黃雞，放入冰水中，5-10分鐘。就可以斬塊啦！
6.上圖！
小貼士
雞肉不能太生，也不能太爛，否則都會影響口感！
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