筍乾燒肉

筍乾燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發而來，筍乾由於其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。筍乾的口感獨特，纖維含量高，這都是其他燒肉所不能夠比的。

筍乾燒肉

食材準備

五花肉1斤，筍乾適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。

方法步驟

1.將筍乾用溫水泡發切段，五花肉切塊焯水，洗凈浮沫待用；

2.鍋中油燒熱，放入五花肉，生薑片，小火煸炒至出油；

3.鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；

4.然後蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色后開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫后加入糖，雞精，蔥和筍乾；

5.燒開后小火燜煮1小時即可。

筍乾燒肉的做法

食材準備

五花肉500g，筍乾150g，蔥3g，花椒10g，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。

方法步驟

1.將筍乾提前泡發，筍乾切段，蔥切段，五花肉切大塊；

2.熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然後加入蔥段，花椒炒香；

3.接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍乾炒勻，加入熱水大火燒開；

4.然後轉為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調味即可。

小貼士

筍乾需要提前泡發，用溫水，沸水節省時間。

筍乾燒肉怎麼做好吃

食材準備

筍乾250g，五花肉半斤，蔥姜蒜少許，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，老抽，生抽，黃酒，糖適量。

方法步驟

1.筍乾浸泡24小時以上，泡開泡軟然後切片；

2.五花肉切大塊，放入鍋中燒至焦黃色，然後加入姜蒜，香葉，八角，干辣椒，桂皮炒香；

3.再加入老抽，生抽調色，加入黃酒大火燒開，小火燜15分鐘；

4.然後加入筍乾，加水調味，小火慢燉半小時，加入少許水翻炒幾次即可。

筍乾燒肉的營養功效

筍乾是由筍為原料所製作而成，品種較多，筍乾中含有豐富的蛋白質，氨基酸和各類元素，具有一定的抗癌防癌作用，另外它含有大量的膳食纖維，能夠促進消化，漸少脂肪，生津開胃，去煩利尿。