臘肉的吃法

臘肉是我國的傳統食物，自古流傳，將鮮肉做成臘肉后能夠保存較長的時間，而且臘肉具有鮮肉所沒有的臘肉香味，炒出來的菜也獨具風味。現在又開始有人製作臘肉了，臘肉做好之後免不了考慮臘肉怎麼吃才比較健康，比較臘肉的吃法相當於腌制食品，多食畢竟不利身體。

臘肉怎麼吃：臘肉春筍

食材準備

春筍100g，臘肉50g，青紅椒30g，蒜末，生抽，料酒，鹽，水澱粉適量。

方法步驟

1.春筍洗凈切片，青紅椒切塊，臘肉蒸15分鐘晾涼切片；

2.鍋燒熱，下入臘肉煸炒出油，然後倒入蒜末炒香；

3.接著倒入春筍翻炒兩分鐘，再加入青紅椒塊炒勻；

4.最後放入生抽，鹽和水澱粉調味勾芡即可。

臘肉怎麼吃：香菇臘肉

食材準備

臘肉200g，干香菇100g，油鹽適量，青辣椒50g，姜2g，味極鮮2g，雞精2g。

方法步驟

1.將臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸半個小時，然後切片；

2.將香菇泡發洗凈然後切片，青椒洗凈切塊，姜切末；

3.炒鍋燒熱放入臘肉煸炒出油，然後撈出；

4.熱鍋涼油加入生薑末和香菇翻炒片刻，然後加辣椒炒勻；

5.接著加入味極鮮，雞精和鹽調味，倒入臘肉炒勻即可出鍋。

臘肉的吃法：青椒洋蔥臘肉

食材準備

臘肉1塊，青椒適量，洋蔥半個，油適量，蒜適量。

方法步驟

1.將臘肉洗凈，鍋中加水煮至8成熟，撈出切片；

2.青椒和洋蔥洗凈后切塊，蒜拍爛；

3.炒鍋少許油放入臘肉微炒，然後下入蒜末炒香；

4.接著放入青椒和洋蔥炒至斷生即可出鍋。

小貼士

臘肉比較咸，一般可以不用放鹽。

四川臘肉怎麼做好吃：干鍋臘肉

食材準備

臘肉400g，蒜薹200g，萵筍300g，姜2g，小米辣20g，味極鮮2g，鹽適量。

方法步驟

1.將臘肉泡一泡洗凈，放入鍋中家加水煮至8成熟切片；

2.萵筍去皮后切成長條，蒜薹洗凈后切段並加鹽拌勻腌10分鐘；

3.小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然後盛出；

4.鍋中余油放入生薑絲和萵筍煸炒，然後倒入蒜薹炒勻；

5.加入小米辣和鹽調味，然後倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻；

6.最後加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可。

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