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主料:魚一條(鯉魚、鯽魚、白鰱魚都行),麵粉適量(根據家中人口數量)調料:醬油3小勺,花椒一小把,姜一小塊,蒜三瓣,耗油適量。教您魚肉燉花捲的家常做法,如何做魚肉燉花捲才好吃第一步:和面擰花捲1、1斤麵粉兌半瓢水和面,水少了可以再少量加點。……
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材料魚一條(鯉魚、鯽魚、白鰱魚都行),麵粉適量(根據家中人口數量)
調料醬油3小勺,花椒一小把,姜一小塊,蒜三瓣,耗油適量。
第一步:和面擰花捲
1.1斤麵粉兌半瓢水和面,水少了可以再少量加點。
2.揉成麵糰,稍微硬一些的麵糰,這樣和魚一起燉才會好吃。
3.用麵杖把麵糰趕成麵餅。
4.麵餅上滴幾滴油。
5.把油塗抹均勻。
6.順著一頭,把餅捲成長卷。
7.把縫隙捏上。
8.用刀切段,每段大小4厘米左右。
9.手拿兩個切好的面段,兩手順著不同的方向擰(左手向前擰,右手向後寧)。
10.沾點麵粉,先放一邊。
第二步:煎魚燉魚
11.燒熱鍋,倒入適量油。
12.放入花椒,炸花椒油。
13.放入切好的魚塊。
14.炸到表皮金黃色。
15.調料兌在一起,加一點清水。
16.倒入鍋里。
17.加入幾滴耗油。
18.加水,水要沒過魚肉,蓋鍋蓋燉煮20分后。
19.開蓋,放入擰好的花捲,蓋鍋蓋,燉煮30分鐘后就做好了。
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