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這道菜，我放了多種調味料，特別是用了酒釀，最好是酒味較濃的，如果用的酒釀甜味大，可以加些糯米酒，這樣蒸出來的排骨，味道豐富，散發著清甜的酒香，很有特色。酒釀粉蒸排骨材料：排骨400克。配料：鹽適量、黃醬1湯匙、蔥（蔥……
這道菜，我放了多種調味料，特別是用了酒釀，最好是酒味較濃的，如果用的酒釀甜味大，可以加些糯米酒，這樣蒸出來的排骨，味道豐富，散發著清甜的酒香，很有特色。
酒釀粉蒸排骨
材料排骨400g。
配料：鹽適量、黃醬1湯匙、蔥（蔥花）1根、姜（切末）2片、酒釀2湯匙、紅糖1/2茶匙、五香粉1/2茶匙。
米粉材料大米100g、花椒30g。
酒釀粉蒸排骨的做法
1.將大米和花椒放入炒鍋，慢火翻炒至金黃色。將大部分的花椒挑出后，把大米放入果汁機打碎。米粉就做好了。
2.排骨用清水清洗乾淨后，再浸泡30分鐘，泡去血水，瀝干備用，準備所有配料，調入排骨中，腌20分鐘。
3.把60g的米粉調入排骨中，放入蒸籠，大火燒開，中火蒸1個小時即可。
排骨營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 。
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