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六一兒童節的時候,想著給孩子做點什麼來慶賀節日,當時買了一塊肉,原本想製作青椒肉絲的,做青椒肉絲蓋飯。不知道怎麼的,在製作的時候,突然想起一部動畫片《櫻桃小丸子》,於是從那個丸子想到這個丸子,臨時改變主意,拿出製作餡料的小機器,開始製作……
六一兒童節的時候,想著給孩子做點什麼來慶賀節日,當時買了一塊肉,原本想製作青椒肉絲的,做青椒肉絲蓋飯。不知道怎麼的,在製作的時候,突然想起一部動畫片《櫻桃小丸子》,於是從那個丸子想到這個丸子,臨時改變主意,拿出製作餡料的小機器,開始製作肉餡,準備做丸子。在準備的功夫,想起了兒子最喜歡的意醬滋味,這樣的中西兩種製作手法出來的食物,真的不知道是什麼滋味呢。
呵呵,廚房的快樂,就是不斷的折騰,在折騰的當兒,突然想起,搜狐美食不正在徵集西材東做美食嗎,誤打誤撞的,竟然還能參加活動了,那個興奮,非搜狐廚娘所能體會哦。
周六的時候,孩子還在學校,為了趕著送飯,菜做好后,匆匆的拍了幾張趕忙趕學校去,就這樣的匆忙,還是稍微耽誤了些時間,趕到學校,孩子已經站在樓欄杆處張望了。如果能有充足的時間,我想,是能把這個成品圖拍的更好一些。
這道蓋飯果真受到了孩子的喜愛,因此,整個周末,我們家製作了兩次,寫出來與大家一起分享,感受折騰的樂趣,關愛家人的幸福。
活動要求,要在食譜製作里用到一樣西餐常用的食材,這次製作,大部分食材都採用西餐常用的,按照自己的理解,做了一道中西結合的肉丸蓋飯。
肉丸蓋飯
材料豬肉 米飯
配料:洋蔥 番茄 大蒜 雞蛋 澱粉
調料玖順生薑汁 玖順大蒜汁 橄欖油 蚝油 番茄醬 黑胡椒粉 白糖 食鹽 十三香
肉丸蓋飯的做法
1.豬肉一塊,洗凈備用。
2.洋蔥2個,洗凈備用。
3.番茄1個,洗凈備用。
4.準備番茄醬。
5.準備玖順生薑汁和大蒜汁。
6.洋蔥一個半切大塊備用。
7.番茄用刀削片備用。
8.將大蒜和剩餘的半個洋蔥切碎粒備用。
9.豬肉切大塊備用。
10.放入餃子餡機器里絞碎。
11.加入洋蔥塊繼續攪拌至洋蔥碎掉。
12.取出攪好的肉餡放入碗中,加入食鹽、一隻雞蛋、十三香、玖順大蒜汁、生薑汁。
13.將加入調料后的肉餡調製均勻。
14.加入少量的玉米澱粉繼續順時針方向打餡,增強口感。
15.煎鍋放入適量橄欖油。
16.用吃飯用的湯匙挖一勺肉餡,用筷子配合著滾圓。
17.逐個將肉丸下入煎鍋。
18.一面煎定型后,翻面煎另一面,翻面之後,稍微用鍋鏟按壓一下,方面成熟。
19.將煎好的肉丸餅盛出備用。
20.另取炒鍋,放入橄欖油,下入蒜粒爆香。
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