翅根

翅根就是雞翅的根部，有著小雞腿的稱呼，確實外形比較相似，只不過個頭稍微小一點。翅根相對來說更加方便，小一點，更加方便烹調，翅根的做法和一些雞翅，雞塊的做法都有著相似之處，完全可以換換主材就變成另一道菜，一學多得。

紅燒翅根的做法

食材準備

雞翅根，姜，蔥，紅燒汁，油，黃瓜。

方法步驟

1.翅根洗凈，蔥切花，姜切片，紅燒汁與3倍的水混合待用；

2.黃瓜洗凈后切花擺盤待用；

3.取鍋燒水，放入料酒，雞翅根焯水后洗凈待用；

4.鍋中放油燒熱，爆香生薑片後下入翅根，煎至金黃；

5.然後倒入紅燒汁，中小火燜煮至收汁即可出鍋。

黃金翅根的做法

食材準備

翅根適量，洋蔥少許，料酒，鹽，黑胡椒粉，麵粉，蛋液，麵包糠，食用油，辣醬，羅勒少許。

方法步驟

1.將翅根洗凈，洋蔥切成小丁混合；

2.然後放入料酒，鹽，胡椒粉，羅勒，拌勻后密封冷藏2小時；

3.然後將翅根裹上麵粉，沾上蛋液，最後裹上麵包糠待用；

4.鍋中倒入適量油燒熱后，放入雞翅，先炸定型，然後翻動炸勻；

5.最後裝盤 ，沾上辣醬即可食用。

烤雞翅根的做法

食材準備

雞翅根適量，姜少許，洋蔥，鹽，料酒，烤肉料，蜂蜜適量。

方法步驟

1.將翅根洗凈后劃上刀口，方便入味；

2.翅根中加入洋蔥絲，生薑絲，料酒和鹽腌半小時；

3.然後放入烤肉料拌勻，密封冷藏一晚上；

4.烤盤中鋪上錫紙，放上雞翅，烤箱預熱200度；

5.然後烤盤入烤箱，烤15到20分鐘，取出后刷油和蜂蜜再烤10分鐘左右即可。

沙茶燒翅根的做法

食材準備

翅根8個，千張少許，土豆1個，青紅椒少許，洋蔥少許，小米辣少許，姜蒜適量，辣醬少許，生抽，料酒，蚝油，五香粉，沙茶醬1大匙，糖少許。

方法步驟

1.將翅根洗凈后加入料酒，生抽，五香粉和生薑末腌2小時；

2.土豆切小塊，青紅椒也切塊，洋蔥和小米辣切碎；

3.炒鍋不放油，下入翅根，煎至表皮焦黃，然後撥到一旁，爆香蔥姜蒜和小米辣；

4.然後加入沙茶醬，辣醬翻勻，加入料酒，土豆，千張炒勻；

5.然後加上抽，蚝油，糖和水，小火燜煮20分鐘后加入青紅椒 ，調味收汁即可出鍋。

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