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椰子作為一種熱帶水果,具有很高的營養價值,而且它還含有很多的椰汁,是夏季解渴消暑的優良選擇。椰子其實不僅僅可以作為水果直接食用,還可以作為一種食材做到菜肴中取,比如椰子煲雞湯,就是一道甘甜誘人的清涼湯品。椰子的挑選1、椰子一般分為兩種,一……
椰子作為一種熱帶水果,具有很高的營養價值,而且它還含有很多的椰汁,是夏季解渴消暑的優良選擇。椰子其實不僅僅可以作為水果直接食用,還可以作為一種食材做到菜肴中取,比如椰子煲雞湯,就是一道甘甜誘人的清涼湯品。
椰子的挑選
1.椰子一般分為兩種,一種是青椰子,一種是黃椰子,為了喝椰汁就選青椰子,其餘可以選黃椰子;
2.將椰子搖一搖可以判斷椰子的汁水多少,質量較重的比較嫩;
3.氣味正常的椰子,肉眼白色的比較嫩。
正宗家常椰子煲雞湯
食材準備
雞1隻,椰子2個,食鹽適量,料酒適量,生薑一塊。
方法步驟
1.將雞洗凈,姜切大塊待用;
2.椰子打孔,倒出椰漿,然後將椰子敲開,將肉剝離;
3.將肉貼殼一面刮乾淨,然後洗凈切條備用;
4.椰漿過濾待用,雞入加料酒的沸水鍋中焯水,然後斬塊;
5.取湯鍋,放入雞塊,拍爛的姜塊,倒入椰漿,加入適量清水;
6.大火煮沸后,煲2至3個小時左右,加鹽調味即可。
正宗滋補椰子煲雞湯
食材準備
雞半隻,椰子一個,豬瘦肉適量,桂圓,枸杞少許,生薑適量。
方法步驟
1.將雞斬塊,去掉雞油洗凈,焯水幾分鐘后再洗凈待用;
2.將桂圓和枸杞泡發,姜拍爛,椰子鑽孔后倒出椰汁靜置;
3.然後將椰子敲開,取出椰肉,洗凈待用;
4.取燉盅,放入所有原料,加入適量的水,將燉盅放入蒸鍋中;
5.蒸鍋燒開水后蓋鍋,開5分鐘左右轉小火,煲1個半小時左右出鍋即可。
椰子煲雞湯的營養功效
椰子的果肉含有多種營養,能夠生津,利尿,清熱解暑,夏季食用效果非常好,椰肉,椰汁搭配雞燉出的湯也同時具有補血養身,滋潤肌膚和消暑解渴的功效。
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