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桂魚是一種價格相交於其他魚類貴一些的魚類,桂魚的肉質新嫩鮮美,也是黑龍江中最美麗的一種魚,桂魚的做法有很多,清蒸桂魚想必是其中最常見的一種了,清蒸對於做法不難,同時還很好的保持了魚類的鮮,深受到食客的喜愛。清蒸桂魚做法食材準備桂魚1條,干……
喜歡這些美食嗎?
桂魚是一種價格相交於其他魚類貴一些的魚類,桂魚的肉質新嫩鮮美,也是黑龍江中最美麗的一種魚,桂魚的做法有很多,清蒸桂魚想必是其中最常見的一種了,清蒸對於做法不難,同時還很好的保持了魚類的鮮,深受到食客的喜愛。
清蒸桂魚做法
食材準備
桂魚1條,干辣椒1個,料酒2湯匙,食鹽、姜、料酒、小蔥、植物油、蒸魚豉油各適量。
做法步驟
1.桂魚去鱗去除內臟后清洗乾淨,抹乾水分,用兩湯匙料酒和少許鹽抹在魚表面,腌制10分鐘左右。
2.姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘。
3.蒸魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,也好看些。干紅椒去籽切絲備用。
4.魚蒸好之後倒去一部分的湯汁,將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油。
5.將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可。
清蒸桂魚怎麼做好吃
食材準備
桂魚1條,油、生抽、蔥絲。
做法步驟
1.生薑絲鋪在魚盤上,將處理乾淨的魚鋪在生薑絲上。
2.炒鍋中注入適量的清水,翻入蒸架。
3.蓋上鍋蓋,大火煮開,放入魚。
4.蒸上8—10分鐘左右,把盤子里的魚水倒掉。
5.撒上蔥絲。
6.炒鍋燒熱2湯匙的油,見到油冒煙即關火,把油倒在蔥絲上。
7.將生抽順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去即可。
注意事項
雖然清蒸桂魚是十分美味的,但有哮喘、咯血的病人不宜食用,寒濕盛者也要注意不能食用,而且在吃魚前後是不能喝茶的。
清蒸桂魚的營養功效
營養價值
了解了簡單的清蒸桂魚做法,其實清蒸桂魚的營養價值也是不簡單的,桂花魚肉質豐厚堅實,味道鮮美,富含蛋白質,肉刺少,可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用於氣血虛弱體質,可治虛勞體弱、腸風下血等症。肉質細嫩豐滿,肥厚鮮美,內部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚(鰲花魚)譽為「水豚」,意指其味鮮美如河豚。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽為中國「四大淡水名魚」。
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