香辣拌涼麵

家裡只有我喜歡吃炒麵和涼麵的。因為放的辣椒我他爸和丫頭是不會吃的。他們要吃的話，會給他們另拌一份不辣的給他爺倆吃的。這個面結合了香、辣、脆的口味，將它們拌在一起，味道還是不錯的。喜歡吃辣的朋友可以試一試的。

材料麵條300g

配料：黃瓜半根，綠豆芽半碗，胡蘿蔔1根，花生、蔥花少許。

調料鹽3g，味精1g，辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、蒸魚豉油、色拉油適量

香辣拌涼麵的家常做法，香辣拌涼麵怎麼做好吃

1.準備材料。

2.鍋的的水煮開后，將麵條下鍋里煮熟。

3.撈出后在涼水裡過涼，控干水分。倒少許色拉油拌勻。

4.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲。鍋里倒水煮開后，一次下入胡蘿蔔和綠豆芽焯熟，過一下涼水控干。

5.鍋里倒入油把花生用小火炒香，撈出切碎。把炒花生的熱油澆在辣椒粉和白芝麻上面拌勻。

6.碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生抽、香醋、蒸魚豉油、味精、蔥花拌勻。

7.盤裡放些麵條，擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲和綠豆芽。上面放上花生碎。

8.澆上調好的辣椒油即可。

小貼士

1.我用的是濕麵條，也可以換成其它的麵條。

2.蔬菜也可以換成海帶、生菜、豆腐皮等。

3.麵條過水控干后，倒少許油拌勻，以防粘連。

4.炒好花生后，用花生油澆辣椒粉和白芝麻，一次可以多做一些保存。