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三鮮水餃起源於太原,是太原的特色小吃之一,如今全國各地三鮮水餃已經非常常見,演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了,這裡為大家介紹幾種簡單易學的做法。三鮮餡餃子的做法一食材準備麵粉,蝦,豬肉餡,雞蛋,白菜,韭菜,蚝油,胡椒粉,白糖,食鹽,……
三鮮水餃起源於太原,是太原的特色小吃之一,如今全國各地三鮮水餃已經非常常見,演變出來三鮮餡餃子的做法也就非常的多了,這裡為大家介紹幾種簡單易學的做法。
三鮮餡餃子的做法一
食材準備
麵粉,蝦,豬肉餡,雞蛋,白菜,韭菜,蚝油,胡椒粉,白糖,食鹽,生抽,食用油,味精,五香粉。
方法步驟
1.將麵粉加適量溫水活成軟硬適中的麵糰,在活好的麵糰上拍少許清水,蓋上濕布;
2.韭菜擇洗乾淨,切碎,白菜洗凈剁成白菜餡,用鹽水浸泡殺水,瀝干;
3.將白菜,韭菜放到盆中,拌上少許食用油;
4.鮮蝦去蝦頭,剝去蝦殼,挑去蝦線,用清水沖洗后,切成小段,雞蛋打散成蛋液備用;
5.鍋里放適量油燒熱,油熱后倒入蛋液,當蛋液稍稍凝固的時候用筷子划散,炒成雞蛋碎
6.將肉餡放入鍋中,加一點白糖,然後加少許五香粉,少許胡椒粉,一點耗油,適量生抽,適量鹽,少許味精;
7.加入切好的白菜和韭菜拌勻然後加切好的蝦,少許香油,活勻成餃子餡;
8.將麵糰放到案板上揉勻,搓成長條,然後揪成均勻的劑子;
9.、將劑子搓勻,擀成餃子皮,加上活好的三鮮餡,包成餃子;
10.鍋里放水燒開,水開后加一點食鹽,放入包好的餃子煮熟。
三鮮餡餃子的做法二
食材準備
雞肉,豬肉餡,蝦仁,韭菜,花椒粉,食鹽,餃子皮。
方法步驟
1.雞肉切小粒;
2.起炒鍋放旺火上,下熟清油燒二三成熱時,投入雞肉粒、蝦仁划散,約10秒鐘立即倒出瀝干油;
3.待冷卻后,放入豬肉餡內拌和;
4.韭菜芽洗凈切1厘米長的段,與食鹽,花椒粉一起拌入肉餡內,即成三鮮餡。
5.將餡料包入餃子皮中,下鍋煮熟即可。
三鮮餡餃子的做法三
食材準備
餃子皮,五花肉,魷魚,韭菜,生抽,食用油,料酒,花椒水,食鹽。
方法步驟
1.將五花肉洗凈切成細末;
2.魷魚去頭和內臟,洗凈放入攪拌機打成泥;
3.將韭菜洗凈控水切末;
4.將肉泥和魚泥放入盆中,加料酒,花椒水,清水一起攪拌;
5.然後放入韭菜,放入植物油攪拌均勻;
6.包入餃子皮中,下鍋煮熟即可。
三鮮餡餃子的做法四
食材準備
餃子皮,芹菜,木耳,雞蛋,番茄,蔥,姜,味精,食鹽,胡椒粉,香油,食用油。
方法步驟
1.先把芹菜洗凈,放到熱水焯一下,過涼水濾干水分,切成丁剁碎;
2.雞蛋磕到碗里,攪打成蛋液。鍋里放油,放入雞蛋液炒熟炒碎;
3.木耳浸泡,洗凈剁碎,小西紅柿洗凈,切碎;
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里;
5.放入蔥、生薑末,香油、鹽、胡椒粉、味精調勻;
6.將餡料包入餃子皮中,製成餃子; 7.鍋里放水燒開,放入餃子煮熟即可。
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