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豆腐作為我國古人智慧結晶,傳承近兩千年,現在更是人們日常生活所常見的食材,因為豆腐的營養價值很高,含有優質的蛋白質,而且脂肪含量少,熱量低,很多減肥人士也熱衷於吃豆腐。豆腐湯的做法大全:芥菜豆腐湯芥菜同樣作為高營養蔬菜,用它來搭配上豆腐,……
喜歡這些美食嗎?
豆腐作為我國古人智慧結晶,傳承近兩千年,現在更是人們日常生活所常見的食材,因為豆腐的營養價值很高,含有優質的蛋白質,而且脂肪含量少,熱量低,很多減肥人士也熱衷於吃豆腐。
豆腐湯的做法大全:芥菜豆腐湯
芥菜同樣作為高營養蔬菜,用它來搭配上豆腐,加上一些豬肉,營養會更全面。
食材準備
薺菜400g,豆腐500g,豬碎肉,生薑絲適量,鹽,油,雞精,胡椒粉。
方法步驟
1.炒鍋放油燒熱,下入生薑絲爆香,然後倒入腌好的豬肉翻炒;
2.豬肉炒變色后加入適量開水煮沸,然後放入切段的芥菜;
3.芥菜煮軟之後放入切成小塊的豆腐,繼續煮;
4.然後加入少許鹽和胡椒粉,雞精,撒上少許蔥花即可。
小貼士
姜的放入不僅可以消毒殺菌,還能提香,驅寒。
豆腐湯的做法大全:西紅柿豆腐湯
西紅柿的的營養大家都知道,就從一道番茄炒蛋就能看出來,此湯為清淡酸甜口味。
食材準備
西紅柿,豆腐半斤,蘑菇100g,蔥姜適量,鹽適量,胡椒粉適量,水澱粉,香油適量。
方法步驟
1.蘑菇洗凈撕成小塊,豆腐切片用淡鹽水浸泡片刻;
2.番茄用熱水燙一下後去皮切塊待用;
3.鍋中倒入油爆香蔥姜,倒入番茄塊翻炒,加入適量清水;
4.放入蘑菇煮10分鐘,然後倒入豆腐煮5分鐘,加入胡椒粉,雞精調味;
5.最後淋入水澱粉攪拌均勻后淋上香油關火即可。
小貼士
豆腐泡淡鹽水后能夠去除豆腥味。
豆腐湯的做法大全:鯽魚豆腐湯
鯽魚湯熬得雪白雪白的,確實是非常香,不過感覺上很多魚湯中都會用豆腐,這應該也有豆腐能吸收一些魚腥味的因素吧。
食材準備
鯽魚一條,豆腐200g,蔥姜蒜,料酒,鹽,雞精適量。
方法步驟
1.魚處理乾淨,洗凈血污,用料酒腌一腌;
2.豆腐用水沖洗乾淨,切成長方形小條;
3.鍋燒熱,加入少量的油,將魚頭放入鍋中,小火慢慢煎;
4.將煎好的魚放到一邊,放入蔥姜蒜爆香,然後加入開水,沒過食材,大火煮沸騰;
5.然後轉為中小火煮至湯白,加入豆腐再煮5分鐘,放入鹽和雞精調味,撒上小蔥即可出鍋。
小貼士
魚處理的時候最好去掉魚牙齒部分。
豆腐湯的做法大全:泡菜豆腐湯
吃了這麼多的豆腐湯,來一個不一樣口味的,屬於韓式的豆腐湯相信會有不一樣的感覺。
食材準備
泡菜200g,豆腐半塊,五花肉100g,粉條50g,紅綠辣椒各一根,蔥少許,油適量,鹽適量。
方法步驟
1.將泡菜切成方塊,五花肉切片,豆腐切塊,粉條泡軟待用;
2.炒鍋中放入少許油,中火煸炒五花肉,變色後下入泡菜翻炒;
3.再炒大約2分鐘,加入適量的溫水,加入適量的泡菜汁,煮開;
4.水開后煮大約5分鐘,放入豆腐,粉條煮幾分鐘,然後加入牛肉粉,鹽調味;
5.最後放入紅綠辣椒,蔥段即可。
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